咖啡有讲究，拒绝喝“随便”

咖啡，由于可以提神的原因逐渐成为大多人喜爱的饮品，无论是在辛勤工作的时候，还是悠闲下午茶的时候，一杯咖啡总能带来自己想要的感觉。那关于咖啡，你又知多少呢？

有关咖啡的起源，各有各的说法，不过可以肯定咖啡的故乡就是非洲，咖啡树很可能是在埃塞俄比亚的卡发省被发现的，后来一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门喝阿拉伯半岛，咖啡就开始被带到的沿途的各地，也门早在15世纪或者更早就开始种植咖啡了。

咖啡树的品种大致分为5钟，其中阿拉比卡和罗百氏特是较常见的。阿拉比卡占了世界总产量的70%，该品种一般种植在海拔900米以上的坡地。其香气宜人，滋味丰韵，且需要较多人工照顾，对温度和湿度的要求较高，所以价格也会比较昂贵。罗百氏特则风味较平庸，带有苦味，咖啡的含量是阿拉比卡的2~3倍之多，生在在海拔200~600米的坡地，对人工照顾的要求很低，价格也就比较低廉，多用于罐装和速溶咖啡。

咖啡是公认的健康饮品，其含有的物质会刺激大脑皮层，消除睡意，这也是为什么大多上班族都会选择早上来一杯咖啡。咖啡还能开胃助食，防止胃下垂；利尿除湿，促进肾脏机能；活血化瘀，溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，降低中风机；定肺喘，减少气喘病的发作；减肥抗衰老；预防胆结石。

喝咖啡一般有两种形式，一是煮咖啡豆，这个比较麻烦，但味道较为纯正。需要事先研磨好咖啡豆，不同大小的颗粒用于不同的煮法，有滤泡法、虹吸式咖啡壶冲泡法、咖啡蒸馏器等。煮咖啡最好不好煮沸，沸腾的水会使咖啡变苦。水的温度应低于96摄氏度。另一种方法则是选用速溶咖啡或者浓缩咖啡。速溶咖啡只需往咖啡粉加入热水冲泡即可，方便简单，但味道大多都不太纯正。还可以使用胶囊咖啡机，只需往机器内放入咖啡胶囊，按下开关，轻松得到一杯咖啡，且味道更贴近于煮咖啡豆的味道。

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