1克干燕窝相当于40个蛋，解密千年补品

全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会(以下简称“国燕委”)日前回应称，即食燕窝中3%燕窝加97%冰糖水属于合理配比，符合燕窝科学食用方法。

此外，评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸。据悉，如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。

厦门大学公共卫生学院副教授李红卫指出，唾液酸才是燕窝发挥功效的最主要成分，对神经发育、上皮组织，提高免疫力，尤其是胎儿脑神经发育都有非常重要的作用。

在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。

燕窝中唾液酸含量仅次于母初乳，虽然牛奶、鸡蛋中也含有唾液酸，但是量非常非常低。

燕窝的品质也逐渐成为消费者越来越关心的问题，那好燕窝如何挑选，到底什么样的燕窝才是好燕窝呢？

燕窝历来被人认为是一种很好的滋补品，无论是老人，孕妇，青年还是小孩，一年四季均可食用。伴随着人们生活水平的提高，燕窝已经从传统的名贵滋补品，悄悄地走入寻常百姓家。

随着燕窝市场的发展，越来越多的人选择了燕窝作为首选佳品，特别是燕窝养颜美容、养生保健的效果，更是吸引着中国成千上万的爱美人士。

纯手工挑毛的燕窝，因为挑毛时不能破坏燕盏形状，工人无法百分百挑干净燕盏中的细毛，所以纯天然的燕盏中多少含有黑色或灰色的细毛和杂质，燕窝泡发散形后尤为明显。

纯燕窝挑毛前需要浸泡，使得燕丝变软张开方便工人挑毛，挑完后需要定型风干，燕丝一涨一缩就会形成缝隙，所以纯手工挑毛的燕窝盏身都会带有缝隙。

燕窝以船形或匙羹形最受欢迎，如果燕子筑巢在两幅墙角的位置，燕窝的形状就会成为三角形状，营养价值完全一样。宽度大的燕盏级数较高，天然的燕盏才是真正的燕窝。

浸发燕窝的清水通常会是透明的，而浸发血燕的清水则会略带有少许黄色。

如燕窝过份雪白，表示可能曾经被漂白，会大大降低燕窝的营养，还会对身体造成伤害。

选择燕窝的时候，要先看品相，一个好的燕窝整体的形状比较的有规律，特别是那些丝网状的条纹会很复杂，

但是复杂之中有很好的规律，这样的燕窝才是真品，如果燕窝杂乱无章，那么就要小心一些了。

看燕窝的颜色，这点也很关键，很多人在观察燕窝的时候，觉得颜色发白就是好的，实际上这是错误的观念，好的燕窝发出的白色并不是纯白，而是一种稍微发黄色的白，这样的白才是正常的燕窝颜色。

品质好的燕窝颜色分布匀称，而且颜色的整体变化不大，我拿在手里的时候有很大的摩擦感觉，这类燕窝才是质量好的燕窝，如果你拿的燕窝很光滑，而且没有任何的摩擦感，就要小心了。

青源堂 即食燕窝（固形物含量≥30%）1瓶装

¥

去购买

没有刷胶的燕窝是很轻薄的。刷过之后燕盏变得厚，而且密。

刷胶的燕窝内外光滑，并且有反光的光泽，没有刷胶的燕窝是比较毛糙的，每一条燕丝都是清晰的。

燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，

早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”

一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。