容容寻味记之鸢都潍坊

在山东半岛中部，有一座美丽小城，那里有“寿比南山”的云门山，那里有传统精致木板年画，那里还有手工剪纸。那里就是潍坊——风筝升起的地方。

今天和容容一起去风筝之都品味美食吧~

1、朝天锅

朝天锅是潍县的传统美食，它的做法很简单，准备好猪口条、大肠等“下货”将它们煮熟，切好葱段、咸菜；将擀好的面饼放在桌子上，把肉、葱、咸菜都卷进去，还可以撒点芝麻盐。把饼卷起来就可以吃了，如果觉得难以下咽，可以舀一碗煮肉的汤，一点都不腻。

2、肉火烧

这也是潍坊人的传统早餐了，家家都可以自己做。早起和好面，等它发酵；同时准备好要包的馅料，把肉、菜加入酱油、料酒、盐等调料调制，等面开了之后就可以包了。其实跟包包子差不多，只不过最后需要将“包子”压扁，然后放入烤炉内烤制（或用电饼铛）。等火烧两侧都变成金黄就差不多可以食用了。

3、麻汁杂拌

麻汁杂拌是山东潍坊一道地方特色小吃。这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。颜色五彩缤纷，味道香辣浓郁，开胃下饭。西红柿健胃、消食积、生津止渴，黄瓜利水、清热、解毒木耳，润肺止咳、补气、止血。

4、鸡鸭和乐

山东潍坊特色传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用 荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今，成为人匀喜闻乐见的面食。它以制作考究，佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地，又以味美价廉深受广大群众的欢迎。

5、寿光虎头鸡

虎头鸡肉肥实鲜嫩，醇香可口，民间婚丧嫁娶筵宴素有“一鸡二鱼三凉菜”之说，其冠于诸菜之首，可见其受欢迎程度，可谓是一品佳肴。 虎头鸡其色金黄，其味浓郁香醇，口感酥爽鲜嫩，其制作包括炸鸡块和闷炖两部分，炸制后易长时间保存，也容易为行旅携带和馈送，闷墩后去除鸡肉之油腻和火气，更容易消化，老人以及幼儿皆适合，同时以面粉和鸡蛋混合鸡肉，增加了口味的复合型，食用时依据食者个人口味添加调料更方便，可谓是传统劳动人民智慧的结晶。

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