蛋黄酥，南北之争的妥协，还是融会贯通的产物？

中国人爱吃更会吃

南北之争就是有力的证明

正是他们为了保证自己的不落下风

才有了今天层出不穷的花样美食

其中，蛋黄酥最能兼容南北口味

以酥皮包裹着香甜软糯的豆沙

中间抱着一颗咸香流油的蛋黄

酥皮层次分明、口感酥软

咸甜交融的滋味久久不散

中裕(ZHONGYU)原味小麦粉5kg

¥

去购买

中裕(ZHONGYU)精制小麦粉5kg

¥

去购买

原料：

皮：中裕原味粉 200g 白砂糖 30g 盐 2g 黄油 30g

酥：中裕蛋糕粉 180g 黄油 90g

馅：咸蛋黄、油豆沙

1. 中裕原味粉、白砂糖、盐加入水和面；

2. 成团后加入黄油继续和面；

3. 揉成光滑面团后覆盖保鲜膜松弛20min;

4. 调酥：加入黄油、中裕蛋糕粉揉匀，出现块状；

5. 分酥：将面块分成15g一个的小面团；

6. 将松弛的原味粉面团分成20g一个的面团；

7. 用原味粉面团包起蛋糕粉面团；

8. 将已经成团的面块擀成长条后卷起，松弛15分钟；

9. 将面团换方向擀开之后再卷；

10. 松弛15min之后擀开，包入油豆沙和蛋黄；

11. 刷两遍蛋黄后放入烤箱；

12. 上火220℃，下火180℃，烤20min即可。

时间让我们的步履太匆忙

也让我们越来越重视生活的品质

当你和中裕蛋糕粉相遇

用心做一颗蛋黄酥

就能拥有世间美妙的滋味

中裕(ZHONGYU)细芯挂面500g

¥

去购买

中裕(ZHONGYU)荞麦挂面800g

¥

去购买

中裕(ZHONGYU)麦香挂面800g

¥

去购买