中国人爱吃更会吃
南北之争就是有力的证明
正是他们为了保证自己的不落下风
才有了今天层出不穷的花样美食
其中,蛋黄酥最能兼容南北口味
以酥皮包裹着香甜软糯的豆沙
中间抱着一颗咸香流油的蛋黄
酥皮层次分明、口感酥软
咸甜交融的滋味久久不散
中裕(ZHONGYU)原味小麦粉5kg
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中裕(ZHONGYU)精制小麦粉5kg
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原料:
皮:中裕原味粉 200g 白砂糖 30g 盐 2g 黄油 30g
酥:中裕蛋糕粉 180g 黄油 90g
馅:咸蛋黄、油豆沙
1. 中裕原味粉、白砂糖、盐加入水和面;
2. 成团后加入黄油继续和面;
3. 揉成光滑面团后覆盖保鲜膜松弛20min;
4. 调酥:加入黄油、中裕蛋糕粉揉匀,出现块状;
5. 分酥:将面块分成15g一个的小面团;
6. 将松弛的原味粉面团分成20g一个的面团;
7. 用原味粉面团包起蛋糕粉面团;
8. 将已经成团的面块擀成长条后卷起,松弛15分钟;
9. 将面团换方向擀开之后再卷;
10. 松弛15min之后擀开,包入油豆沙和蛋黄;
11. 刷两遍蛋黄后放入烤箱;
12. 上火220℃,下火180℃,烤20min即可。
时间让我们的步履太匆忙
也让我们越来越重视生活的品质
当你和中裕蛋糕粉相遇
用心做一颗蛋黄酥
就能拥有世间美妙的滋味
中裕(ZHONGYU)细芯挂面500g
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中裕(ZHONGYU)荞麦挂面800g
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中裕(ZHONGYU)麦香挂面800g
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