立春该吃的几样美食，你吃了吗？

2月4日，迎来立春。立春为正月节，立为建始，春木之气始至，故称为“立”。

立春是冬春交接的季节,乍暖还寒,大风常至,立春季节很容易感冒,所以需要加强锻炼和注意保暖,在饮食上也需注意以适应冬春之际多变的气候.春天人体各组织器官功能活跃,需要大量的营养物质,供给机体活动和生长发育的需要,饮食则应遵循养肝明目、减酸增甘、通利肠胃的原则.可以多吃点豆子类的食物,或者韭菜、香椿、海带、瘦猪肉、山药等食物.由于春季气候开始转暖,风干物燥,应多吃些多汁蔬果,如西红柿、萝卜等,也能为人体补充水分.

1.红枣美容养颜、补血养脾

我国古代名医孙思邈说过:春日宜省酸增甘,以养脾气.意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的.中医认为春季为肝 气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品.而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多.但此时脾胃 偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应.红枣正是这样一味春季养脾佳品.

2.韭菜健胃、提神、强肾

春天气候冷暖不一,需要保养阳气.而韭菜最宜人体阳气.韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效.春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美.春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包、水饺的馅料.炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口.胃不好的人应少吃.

3.菠菜解毒、防春燥

菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳.春菠根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口.春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处.中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥.因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒.

4.春芽消脂通便、抗氧化

春日食春芽.孔子说不时,不食,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃.中医经典着作《黄帝内经》也说要食岁谷,就是要吃时令食物.春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等.