周二：品味生活，从学会葡萄酒配餐开始

女神节倒计时，除了玫瑰和巧克力，葡萄酒也以优雅和时尚的姿态成了约会必备的调情剂。葡萄酒相对而言，酒精度低，时尚健康，品味高雅，受到许多人的喜欢。葡萄酒的餐食搭配更是深有学问。

葡萄酒与美食的搭配，一切都是源自西餐的一套体系，而中餐和西餐巨大的差异，也让中餐与葡萄酒的搭配成为一个讨论不歇的问题。一般西餐崇尚保留原味，或其实烹饪法十分简单，味道经常没有特别多的千变万化——这就需要在食物入口的“同时”与葡萄酒在口中达到一个新的味觉平衡。如果你知道酸味可以中和鱼腥，那么你就知道吃鱼的时候该点白葡萄酒。

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一、赤霞珠葡萄酒

绝大多数喜欢喝葡萄酒的人都喝过赤霞珠，这款高酸高单宁重酒体的品种，因其风格浓郁厚重，单宁强劲有力、代表着葡萄酒里面的力量与持久。

他的这种风格，非常适合搭配些厚重、油腻的红肉。如牛肉、羊肉等。而且，春节餐桌上但凡有红肉类，都可以用赤霞珠来尝试下。西餐里面，还可以搭配强烈的奶酪与原味的巧克力。

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二、黑比诺干红葡萄酒

黑比诺的皮比较薄，没有那么强烈厚重，但是绝对非常优雅，有着一种动态的美。

黑比诺的单宁撑不起厚重的蛋白质丰厚的红肉，但是可以与一些油质的鱼类、中等重量的肉来进行搭配。

例如烤鸡翅、北京烤鸭、广东的烧鹅等禽类食品，烟熏三文鱼、红烧鱼类、椒盐或者美极的虾类搭配黑皮诺也是不错的。

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三、梅洛干红葡萄酒

梅洛的单宁丰润柔滑，充盈着丝绸的质感。以梅洛为原料精选酿制的葡萄酒，果香清新，口感柔顺。恰似京剧旦角的柔美脱俗，是偏好口感温润清香葡萄酒爱好者的不二选择。

例如披萨和墨西哥起司薄饼、烤鸡肉、西红柿酱汁味意大利面，尤其是加有意大利烟熏肉、培根或蘑菇的意大利面。

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相信有了以上的配餐方法，葡萄酒的香醇度会更加浓烈。