没有冷泡茶的夏天是不完整的

炎热的夏天，每个人都有想吃冰饮的冲动，对于一个爱喝茶的人来说，一般快消品中的茶饮料绝对不是自己喜欢喝的那一口，喝惯传统茶的人，很难接受工业化的茶饮料。因此如何在夏天喝一杯冰爽可口的天然茶饮料，成了这几年在年轻茶人中悄然流行的一种时尚品饮方式，那就是冷泡茶!

夏日的午后，可以自己制作一杯清心去躁的冷泡茶。冷泡茶苦涩度轻，甘甜度高，水含香尤为明显，一大口下肚，犹如在森林里狠狠吸了一口新鲜空气。最重要的是冷泡茶刺激性低，不会影响睡眠，小朋友和老人家也可以喝一杯。

用冷水冲泡茶叶，不仅能使茶叶释出更多的儿茶素，还可以让咖啡碱含量降低。炎炎夏日喝冷泡茶，不但消暑解渴，还更健康！想要泡出好喝的冷泡茶，步骤更是比热泡还要轻松容易，适合忙碌的上班族、上课族、开车族。

冷水泡茶的好处

静心喝茶，修身养性。自古茶文化都是以热开水冲泡为主。现代实验证实，茶汤中含有单宁酸、儿茶素、维生素C等帮健康加分的成分，让茶一跃成为保健饮品。而时下年轻人流行的“冷泡茶”，以冷水浸泡茶叶，颠覆传统又冰凉解渴。许多研究报告发现，冷泡的方式，能够让咖啡碱、磷、单宁酸等含量降低，对健康更有保障。

冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡碱、单宁酸含量都低多了。

冷泡茶，具有随时需要、随时可饮用的特色，如外出旅游、上班时间等，无法煮热水的场合，只要有纯净矿泉水，就可喝茶。另外，也可节省电力或煤气等能源。

冷泡茶的制作方法

1、冰萃法

冰萃不是把茶叶放到冰箱里冰冻，而是直接将冰块放在茶叶上，让冰块慢慢融化浸润茶叶，并浸泡2~3小时。

2、浸泡法

用冷水冲泡后，放冰箱冷藏，大约制作时长为3~8小时。

哪些茶叶适合冷泡？

一般来说，并不是每种茶叶都适合制作冷泡茶。发酵时间越久，茶中的磷含量就相对越高，越不适宜冷泡，所以冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶，所以一般选择普洱生茶，绿茶，白茶等。

冷泡茶的禁忌

当然，在快消费时代，冷泡茶流行起来最大的原因便是其便捷、可久泡的特性。

冷泡茶的制作相对便捷、简便，只要有饮用水，根据自己的口味投进适量的茶叶即可。并且冷泡茶可久泡，茶汤不会变色，也不会出现过于苦涩的情况。但是出于食品安全考虑，超过24小时的冷泡茶不再适宜饮用。

冷泡茶一定是要在健康的前提下饮用，如果一杯冷泡茶能带给你清凉，那么她就是适合的；对于脾胃功能弱的人群不建议饮用。

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