暖冬菜谱|如何做出一碗奶白的鲫鱼萝卜丝汤

鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。

鲫鱼1条约250-300克

白萝卜、姜、葱

陈皮、盐、白胡椒粉

鲫鱼洗净后抹干水分，内膛的黑色膜要撕干净，否则容易腥。

将葱姜切片备用。锅中倒油，油热后将鲫鱼下锅，将两面煎至金黄。要想煎鱼不粘锅，一个办法是可以在油热后放入少许白糖，还有一个办法是在锅热之后，先用姜皮蹭一遍锅，然后再倒油煎鱼。

炒锅重新倒油，油热后下葱姜片炝锅，闻到味道后将煎好的鱼放入锅中，然后加滚开的开水，这样汤才能是奶白色，切忌不可倒凉水。

然后加入切好的萝卜丝，一小块陈皮（可以让汤的味道更鲜，没有可不加），大火将水烧开后，转小火，炖半小时左右。出锅后加盐和白胡椒粉调味即可。

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。

白萝卜可利五脏，益气，有消食化滞，开胃健脾，顺气化痰的功效。鲫鱼味甘，性平，有益气祛湿的功效。

两者一起搭配，可以吸收汤里多余的脂肪，还能健脾开胃。煲出来的汤奶白色，清甜好喝，简单又美味，适合冬季饮用。

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