北方这样做大白菜太好吃，南方人都流口水

北方人对于大白菜的喜爱那应该大家都有听说过的，与南方每次就买一两颗不同，北方人家屯白菜，那可真的是几十几百斤的屯啊！

在北方大家可以看到这样的一种场景，街上白菜一车车的买，大家买也是整车整车的买，那场面，真的是南方人想都不敢想的。

北方家庭在白菜购置回家之后，马上就会挑出品相不错的几颗，开火来上一盘“醋溜白菜”又或是“海米白菜”，前者大家看名字就可以理解，后面的这道美食，可能知道的人就会稍微的少一点。

其实这“海米白菜”就是我今天要分享给大家的美食，白菜与它真的是绝配，基本是家家户户都有，我家吃了十来年了，至今都没有吃腻，冬天真的就得这样吃，这里所说的“它”，就是“海米”，也就是市场里很常见的干货小虾米，下面就把这菜的做法教给大家。

【海米白菜】

一.准备食材

大白菜半颗、干虾仁一叠、猪油半勺、五香粉半勺、食盐适量、糖半勺、干淀粉一勺

二.制作步骤

1、首先当然要做的就是清洗白菜和切制白菜，将其切成长条状，比较厚的部分最好是采用斜刀片开，冬天里的白菜还是比较酥脆的，如果你觉得不太好切制的话，那么直接就用手掰开也是可以的，切开之后也不能直接使用，要先使用盐水浸泡个五分钟进行入味，食盐的量可以稍微的多一些。

2、起锅并加入适量的食用油，大概是烧到油温六成，然后将干虾米放进去翻炒，大概炒个三分钟左右，这时候的香味是比较浓郁的。

3、然后将白菜从盐水之中取出来，将水分稍微的沥干，然后下到锅中去，中火先焖一下，等到变得有些软之后，开始进行翻炒。

4、往锅里加入半勺的猪油（用猪油味道是最香的，没有的话用食用油也是可以，不过味道会稍微的差一些），快速的翻炒，将猪油炒开并与白菜相互混合。

5、白菜炒软之后，也该也有很多的水分被炒出来了，知识后我们将半勺的五香粉、适量的食盐和半勺白糖入到汤汁之中，左后加两勺水淀粉勾芡，大伙收下汁，菜品就算是完成了。

大白菜1颗 3-4斤 新鲜蔬菜

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