一分钟教会你做地道的胡辣汤!

河南地道小吃-----胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。

胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信，胡辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的。据专家考证，胡辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流，因此胡辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。故此河南胡辣汤的主要口味是酸和辣。待到金元时期，中原动荡，长江以北的河山多沦于狄夷之手。北宋定都开封，商品经济有了长足发展，而民间小吃也随之兴盛，花样百出。《太平和惠民剂局方》等当时流行的医药著作都认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故辛辣味食品颇为流行。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥，成为胡辣汤的雏形。

胡辣汤的做法：

原料：淀粉适当、粉条适当、海带丝适当，葱、姜末、精盐、胡椒粉，酱油、醋 、 面粉 、世邦午餐肉、黑木耳、 老抽、 胡椒粉、 陈醋

做法：

1、木耳泡发切细丝，海带，切丝。

富昌 东北黑木耳 山珍南北干货 肉厚无根木耳80g

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2、肉切小块待用。

世棒 午餐肉-清淡198g

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3、香菇切丝。

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4、锅子放水，加入一勺鸡油，加入葱姜丝烧开。 　　

5、加入瘦肉丝、木耳丝、酥肉、海带丝。 　

6、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀，并倒入生抽。

李锦记 薄盐生抽 1750ml

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7、加水淀粉搅至稀糊状加入，五香粉，鸡精和葱花，酱油，料酒，米醋

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8、出锅调味即可开吃。

温馨小贴士：胡辣汤粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。里面的食材随自己的喜好加，可以加豆腐丝，干豆腐丝等。