昆士兰坚果油——坚果香气的调味料

吃过夏威夷坚果吗？香、酥、脆的口感，加上独特的香气，常常让人忍不住一口接一口地吃。夏威夷坚果的原产地在澳大利亚的昆士兰省，因此，被称为澳洲坚果或昆士兰坚果后来被移植到夏威夷后，才成为家喻户晓的坚果美馔。

一般市面上可买到的夏威夷坚果，多为炒熟或油炸过的，经过调味后，香气浓，成为大受欢迎的零食。但也因为经过高温油炸，使得坚果中原有的不饱和脂肪酸变质了。吃了市场上出售的夏威夷坚果，只能得到热量与口腹上的满足，却无法摄取坚果中原本的营养成分，非常可惜！

昆士兰坚果油富含单元不饱和脂肪酸，有益于人的心血管系统，可帮助降低体内的低密度胆固醇，对老年人的心血管保养十分有帮助。昆士兰坚果油的气味带有淡淡的坚果香，与各种甜点十分搭配，或者当作拌酱也很合适。

昆士兰坚果油使用小贴士：

昆士兰坚果油不仅可以拿来吃，更是当地居民心中不可或缺的美容用油。它的油脂接近人体皮肤皮脂腺分泌的成分，清爽且容易吸收，是很好的按摩用油，还可以保养长期受到日晒的肌肤，也可以用来护发。加入植物性乳化剂还能做成清爽不腻的乳液，喜欢DIY的朋友不妨试试。

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香料烤薯片

植物油健康的休闲零食

薯片是大家都爱的零食，不管是看电视、看电影、聊天，或是一个人发呆时，都是很好的零食。但是市面上所卖的包装好的薯片，往往成分比天然马铃薯复杂，一口一片的同时也可能吃进了大量的食品添加剂，摄取过多的盐分、糖分与脂肪。孩子们也曾经非常喜爱吃包装好的薯片每到超市总会吵着要买。某天下午正好空闲，和孩子们一起用家里剩下的马铃薯做各种口味的烤薯片，没想到三个孩子异口同声地说：这种薯片比外面卖的有香气，有嚼劲，好吃多了！

自己做的烤薯片虽然不及包装好的薯片的酥脆，但是加上香料和味油调，可以变化出各种不同的口味；或者调整薯片的厚薄，也能尝到不同的口感。自己动手做，可以清楚知道里面有什么成分，也能避免食用过多添加剂，让自己与家人、朋友都吃得健康。

【材料】马铃薯2个、昆士兰坚果油2ml、盐5g、干燥迷迭香叶片3g、干燥莳萝3g、黑胡椒粉适量

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【做法】

1、马铃薯连皮洗净，若表面有土，用海绵轻刷，就能洗得很干净。

2、将马铃薯连皮切成约0.2厘米厚的薄片，放入煮开的热水中烫30秒~1分钟，捞出后放冷备用。

3、在烤盘上涂一层薄薄的昆兰坚果油，将马铃薯片码上烤盘。

4、撒上盐、黑胡椒粉、切碎的迷迭香叶或莳萝叶，你也可以选择家里自种的新鲜迷迭香与莳萝。

5、将烤盘送入烤箱中，以上火160℃烤5分钟即可。

＊小叮咛＊

马铃薯有很多品种，我喜欢选用不同颜色的马铃薯，可以在视觉上更加享受。若想要吃脆一点，可以延长烘烤时间。因为切片的马铃薯很容易焦，所以要先观察一下自己家里的烤箱温度，试一下真正需要的烘烤时间。

＊保存方式与期限＊

现烤的马铃薯片趁热吃味道非常棒。烤好的马铃薯片保存在保鲜盒中，可以放置两天时间。因为没有防腐剂，夏天可能会因为天气潮湿温热而容易发霉。