微调入味牛排，客官你要几分熟？

在这个新的时代，享受品质生活，离不开牛排，去西餐厅我们可以见到牛排，去自助餐店也可以见到牛排，牛排在中国也是随处可见。今天，小编就为大家带来一种牛排。

牛肉是大多数家庭日常必食的一种肉类产品，不但营养价值高，里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，肉质也比较嫩滑，是肉类食材当中的上品，而牛排是大多数人选择的牛肉种类。

挑选牛排就成了大多数大厨们必须掌握的技能，牛排根据部位的不同，大致可以分为：眼肉牛排、西冷牛排、上脑牛排、菲力牛排、T骨牛排。小编带来的这款牛肉，你值得拥有。

大希地牛排原肉切割，手工轻腌，稍微一煎便可享受原址美味。整块肉切下来，无塑性，无拼接保持牛排原有状态，纹理和筋络。经过敲打松肉，健康工艺微调理入味。而且纤维机理分明。口感也很适中，老少皆宜，不会过嫩或者偏老。

牛排的制作也是很简单的，5分钟轻轻松松搞定。

解冻：让牛排自然解冻，再用厨房用纸轻轻吸干牛排表面的水分。

热锅：将黄油倒入平底锅中，把黄油融化之后再放入牛排，等到一面煎黄后，在翻至另一面继续煎。

翻面：转成中火，在等每一面都煎一分钟后，即可出锅。

最后将黑胡椒酱放入锅中加热，淋在牛排上，在配上自己喜欢的土豆泥或者玉米粒摆盘。

大希地整切牛排组合1.25kg（10片）

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牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：全生牛排：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福或生牛肉沙拉。

近生牛排：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受

一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。

五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。