快手焖牛肉，15分钟就能吃上，酥烂入味，好鲜美哦！

平常我们焖牛肉的时候，总是要花很长时间，要不牛肉就不好吃，一是因为牛肉没有炖烂，二是做好的牛肉不入味。今天我要做的焖牛肉只花15分钟，却照样能将牛肉焖得酥软入味，这是由于我有个小技巧。

切牛肉的时候，你是否注意过牛肉的纹理？正确的切牛肉方法是，横着牛肉纹理来切，将它的长纤维切断了，肉吃起来就不会嚼不烂，也更好入味。

在炒牛肉的时候，肉片切得越薄越好，但是在炖肉、焖肉时，就得切成稍微大一些的块状，因为牛肉炖起来是会收紧的，大一些的块儿就不会炖没了。

食材：牛肉500g/萝卜1根/洋葱1个/红椒1个沙茶酱20g/生抽20ml/蚝油10g白糖/香菜/淀粉/姜适量

步骤：

1. 牛肉洗净，切成方丁，加入生抽、淀粉提前腌制备用。

2. 洋葱、萝卜、红椒切成块待用。

3. 砂锅中加适量油，将姜丝爆香，洋葱下锅炒香，萝卜加入一同翻炒出水，焖3分钟，期间可以用沙茶酱、蚝油、白糖加等量水调制酱汁。

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4.过 3分钟后将肉粒铺在萝卜表面，淋上酱汁，加盖大火煮开，转中火焖8分钟。

5. 掀开锅盖香味已经憋不住要四处散开了，此时加入红椒块，再焖2-3分钟即可食用

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吃完牛肉和萝卜，汤汁也不要落下，这样炖出来的肉汤鲜美无比，而且一点也不咸。入口满是鲜甜，无法用语言去描述那样的美妙。

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