四喜丸子，团团圆圆过大年

说起四喜丸子，大家一定首先会想到年夜饭桌上的四喜丸子吧！没错，就是它！四喜丸子可以说是我国传统的非常经典的一道菜肴了。色香味俱全！有着吉祥的寓意。在过年的时候这是必不可少的美味菜肴。

俗话说：工欲善其事，必先利其器。四喜丸子要想做好，原材料得要选好。四喜丸子用的肉是猪肉，新鲜的猪肉是淡红色或者是粉红色，红白相间，而且分布均匀。

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把猪肉剁成馅状，然后加入适量的一些佐料。再把猪肉剁的更细一些，同时让佐料与肉完全混合。这样做出来的味道更加美味，口感香浓。

之后，在手中揉成丸子的时候，要把丸子揉的稍微大一些，这样也会大大增加了我们的食欲。另外在锅中倒油要多一点，至少要没过丸子。

待油烧热以后再加入我们准备好的丸子，当丸子变成分布均匀金黄色的时候，就可以捞出控油。

接着就可以进行后期的烧制了！水可以少一些，大约到丸子的一半即可。加入佐料，盖上锅盖。注意，要先用中火慢慢烧制，最后改用小火慢慢收汁即可。这样做出来的四喜丸子，汤与丸子融为一体，汁美鲜香，丸子吃起来又香而不腻，十分可口。