美食篇：梨花风起正清明

烟雨十里春深，倏然放晴后是天清地明的新感觉。在清明节气所统辖的十五天里，是出门采春的大好时节。

山里背阴处刚冒出卷曲嫩芽的蕨菜，还带着最新鲜的香气，做一盘野菜，餐桌也显得充满灵性。溪边的艾草此时也已丰盈充满香气，取艾汁揉入面团，包出的青团浓浓清香。出门祭扫踏青，有庄重的仪式感，却也让人心情舒畅。

不负春光，出门踏青，家族祭扫，都在这一天地澄明之季。这里小编为大家推荐两道春味美食。

荠菜春笋炒虾仁

制作材料

主料： 虾仁150g

辅料： 荠菜末20g、春笋片80g

调料： 鸡精3g、盐1g、生粉5g、蛋清1 个

制作方法

1.虾仁加入鸡精、蛋清、盐，搅拌上劲后，加入生粉拌匀，放入西门子冰箱零度保鲜1 小时，使虾仁更Q弹

2.将春笋烫熟后倒出，冷油放入虾仁炒匀，撒入荠菜末、春笋块和调味料，翻炒装盘即可。

西门子冰箱BCD-452W(KM46FS20TI)

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蛋黄肉松青团

制作材料

面团原料： 糯米粉100g、粘米粉30g、糖粉15g、油7g、艾草汁175g

肉松馅料： 蛋黄6 个、肉松50g、沙拉酱20g

制作方法

面团制作：1.将糯米粉、糯米粉、糖粉、油、艾草汁一起混合揉成艾草面团。

2.揉至表面光滑后，盖上保鲜膜自然醒发20 分钟。

内馅制作：1.西门子烤箱调至4D 热风模式，放入咸蛋黄，调至160 度烤15分钟后取出，压碎成蛋黄泥。

2.在锅内加入适量色拉油，倒入蛋黄泥炒到略微有白沫浮起即可。

3.将蛋黄泥与肉松一起混合，加入沙拉酱搅拌均匀成团后，分成17 克一个的剂子待用。

成品制作：

1.将面团分成30 克一个的剂子，然后将内陷包裹好收口搓圆。

2.将青团垫上粽叶，放入西门子蒸箱，调至100 度蒸制20 分钟即可。