三伏天到了，喝什么茶好？

天气越来越热，三伏天又到了。

所谓“三伏”是初伏、中伏、末伏的总称，是一年中最热的时节。而今年的“三伏”更是长达40天！

2020年三伏天时间

初伏10天：7月16日~7月25日

中伏20天：7月26日~8月14日

末伏10天：8月15日~8月24日

进了三伏天，天变无常雨连绵，不仅气温高，还十分潮湿、闷热，茶友们定要注意养护身体，消暑降温。

中医认为，夏季祛热，还应“以热制热”。一杯热茶喝下去虽会出一些汗，但随之而来的是阵阵清凉。

研究表明，茶中的咖啡碱具有降温散热的作用，让人毛孔里的燥气、暑意散发开来。除此之外，它还能兴奋中枢神经、增进思维、提神解乏。

在中国的六大茶类中，白茶是工艺最精简的一种，不揉不炒，因此保留了更多的咖啡碱等营养成分。

而其丰富的多酚类等物质也抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。喝白茶，就是选择以温和的方式来消暑解乏。

夏季除了防暑，还要注意防辐射。

科学研究表明，茶多酚是茶叶能够抗辐射的重要成分，而白茶的茶多酚含量高达12.98%~23.30%。

茶多酚能在人类细胞中诱导DNA修复，可以有效减轻紫外线辐射对人体皮肤造成的损伤。它不仅能防晒，还起到抗氧化抗衰老的作用。

茶多酚中以儿茶素含量居多，儿茶素具有很强的抗氧化活性，可以清除机体内的自由基，是一种天然的抗氧化剂。

白茶原产地福鼎为ya热带季风气候，即便日照充足，当地人的肌肤仍普遍洁白细腻。福鼎坊间更是流传着这样一句话：“不是你容颜易老，而是你白茶喝太少。”

夏天，当气温超过35℃、日照超过12小时、湿度高于80%的时候，人体情绪调节中枢就会受到明显影响，人也容易心烦意乱。

这时候不妨来杯白茶，清心解烦。

在冲泡白茶的过程，能够让人的心情得以平静、放松。这也是为什么说，喝茶是一件修身养性的雅事。

除了泡茶这个过程能让人心情放松，白茶中含有的丰富茶氨酸也起到了重要作用。

茶氨酸能够刺激中枢神经释放多巴胺，从而使人心情愉悦。经科学实验证明，六大茶类中，白茶的茶氨酸含量极为丰富。多喝白茶，能让人清心解烦、放松身心。

▲六大茶类茶汤游离茶氨酸含量，资料来源：《茶叶生物化学》第二版

《黄帝内经》就指出：心为阳中之太阳，通于夏气。在中医的五行论中，夏季所对应的脏腑为“心”。夏季尤其是三伏天，正是心脑血管疾病发病的高峰期。

由此也可见夏季养“心”的重要性，这时宜饮白茶，养护心血管。

白茶中的咖啡碱能促进冠动脉的扩张，增加心血输出量，改善血液循环。

湖南农业大学研究团队在2001年以相同原料加工制成六大茶类，试验结果表明，咖啡碱、黄酮类等物质均以白茶含量最高。

▲六大茶类茶汤咖啡碱、黄酮类含量

白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了檞皮素。檞皮素是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。

夏季养生多喝白茶

消暑解乏、防晒抗老、清心养心

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参考资料：

[1]防暑良饮是热茶[J]徐贺勋.新农业.2014.

[2]中国白茶的起源、品质成分与保健功效[J].汤鸣绍.福建茶叶.2015.

[3]气温超过35℃小心“情绪中暑”[OL].何雪华,宋莉萍.广州日报.2014-07-25.

[4]茶叶生物化学[M].王泽农.农业出版社.1988-05.

[5]白茶的风味及抗氧化性的研究[D].王春燕.西南大学.2010-05-01.

[6]白茶体外抗氧化与体内抗衰老作用的研究[J].曾琪,任发政,雷新根,侯彩云.茶叶科学.2018.

[7]加工工艺对不同茶类主要生化成分的影响[J].杨伟丽,肖文军,邓克尼.湖南农业大学学报.2001-10.