口感松软，法式肉松戚风蛋糕！

这款蛋糕真的是太好吃了，口感松软，满嘴香啊。多吃了甜戚风偶尔吃一次咸戚风觉得超级棒啊，入口有肉松的香味还有淡淡的海苔味道。

原料：鸡蛋4个，低筋面粉70克，牛奶63克，细砂糖45克，肉松30克，香葱10克，色拉油40克。

step1：蛋黄蛋清分离，肉松用勺子压碎，将牛奶加入玉米油中搅打均匀。

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step2：加入盐搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

step3：加入香葱末和肉松搅拌均匀备用。蛋清中滴入几滴柠檬汁。

step4：用电动打蛋器打至粗泡状，加入三分之一白糖。用电动打蛋器打至细腻的泡沫，加入三分之一白糖。

step5：用电动打蛋器打至有纹路，加入剩下的三分之一白糖。继续打发蛋白到硬性发泡。提起打蛋器，蛋白霜呈直立的短尖角就算打发完成。

东菱(Donlim）打蛋器HM-955

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step6：先取三分一蛋白霜跟蛋黄糊混合翻拌均匀。再把拌好的面糊倒入蛋白中继续翻拌均匀。倒入中空模具中，轻轻震出气泡。

step7：打发蛋清前预热烤箱，上下火160度烤40分钟。出炉后轻震几下，然后倒扣放凉脱模。

自己做的戚风蛋糕比市场上售卖的好吃！浓浓的蛋香味，每次都觉得吃不够。

工作再重要，也得暂时放一放了。只要半小时的小憩，或者一杯热茶，这一份肉松戚风蛋糕，就能迅速恢复精神，重新投入下午工作。