周末小煮意，私房菜谱之辣椒小炒肉

酥肉汤估计大家都吃过，酥肉煮火锅也很常见，但是酥肉炒红椒还可以这样，带你看一下，加了酱油跟不加酱油这道菜的差别在哪，顺带换一换口味，别总是喝汤。

我们来做一盘大餐，保证胃口大开，有了香辣味的汤汁配着大米饭，这个菜无疑是我们餐桌上一道硬菜，同时让酥肉变色。

食材：猪肉、红椒、青椒、二荆条、面包糠、淀粉、鸡蛋

做法：

1.猪肉洗干净，切成小条，然后切短，准备鸡蛋清、淀粉、面包糠，把猪肉在鸡蛋清里面裹一下，然后再淀粉，在裹上面包糠。

2.先把这些裹好，在烧油，不然搞不赢，容易烧到手，而且特别沾手，开始做的时候就被裹到手了，所以要先裹好，锅烧热，倒油，然后依次放入裹好面包糠的肉，小火炸。

3.炸好的捞出来，再复炸一次，炸好的放在碗里，青红椒切段，然后把二荆条切切颗粒，锅底留油，然后放入二荆条、姜爆炒香味，放入酥肉、青红椒翻炒。

接着倒入辣椒水、泡椒、老干妈、豆瓣，加盐、味精就可以出锅。

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