每每想起都会流口水的孜然烤土豆块

云南盛产土豆，云南人也很会吃土豆，街边小店，大点的餐厅都能看到煎土豆的身影，烧烤摊上更是无处不在，大概的做法都差不多，就是把土豆先煎熟或者炸熟，撒上特制的调味料，香辣可口，每每想起我都会流口水。这些解馋的做法，在家也完全可以做出来，只需要掌握几个小小的技巧，也能做出烧烤店里的味道，摆个摊出去都没问题，味道特别好，半夜肚子饿的时候去煎一盘，一口气管饱，把夜宵钱都给省了。

食材清单

土豆2个，孜然味调味料适量，盐适量，姜1块，大蒜适量，葱适量，生抽1勺

烹饪步骤

步骤1

土豆两个，削去外皮，清洗干净。

步骤2

将土豆先切成几个大长条，然后切成滚刀块。

步骤3

大蒜拍碎切小粒，姜切小块，小葱切小备用。

步骤4

油锅烧热，下入土豆慢慢煎，火力不要太大，中小火就可以了，油量比平时炒菜的稍微多一些。

步骤5

煎的过程中火力要稳定，不要太大，土豆会慢慢出现焦黄。

步骤6

如果喜欢吃焦香的口感，可以在土豆出现焦黄的边的时候捞出来，调大一点点火力，再次将土豆放进去煎一遍。

步骤7

土豆煎至焦黄，用锅铲能截断的时候里面就全熟了，这时把多余的油倒掉，下入姜末，蒜末炒出香味。

步骤8

往土豆上倒入一勺生抽。

步骤9

出锅。

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文章转自“益嘉美食生活家”