万国料理 | 在意大利，每份意面都有自己的故事

美食的治愈力究竟有多大？

如果你心中有疑问的话

可以看这部治愈系电影《美食、祈祷和恋爱》

女作家伊丽莎白在感情受伤后

踏上了全新的发现之旅

在长达一年的旅行中

她只为三件事情：美食、祈祷和恋爱

结局当然在意料之中

她在意大利品尝到了美食的真谛

在印度明白了祈祷的力量

更在巴厘岛遇到一份自己向往的真爱

让信哥印象深刻的是女作家的第一站——意大利

这是一个自由享乐的国度

美食的香气在这里的每一寸土地上洋溢

在那不勒斯，女作家对美食产生了疯狂般的爱

尤其是那软嫩滑爽的意大利面

“意”犹“味”尽——意大利面

你可能难以想象，在意大利，每人每年至少要吃掉28公斤意面。数百年来，意面跟随意大利人走南闯北，几乎遍布了世界的每个角落，在很多人眼中，意面似乎比披萨、番茄酱更能代表意大利这个民族。晶莹剔透的面，淋上香气袭人的酱汁，混合的口感让人欲罢不能。

意大利面是意大利人的挚爱，很多人起码每天吃一餐。为了抗议面条价格上涨，意大利人甚至还曾做出罢吃意大利面一天的举动。而且，这种迷恋不仅仅是在国内，出国的时候，意大利人也不会忘记带上意大利面作陪。

信哥特意给大家找来一些资料，让你直观感受意大利人的“意力”

· 全球意大利面条的年产量已达到1000万吨；

· 意大利人每年人均的消耗量达54公斤；

· 意大利面有高达563种，最长的面条据说竟有800米；

· 每年的10月25日是“意大利面日”；

· 意大利还有意大利国家面条博物馆。

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原来意大利面种类这么多！

在意大利，市场上已经存在的意大利面至少超过600种，而且每天都有新的形状诞生，所以意大利面是一种持续变化中的食物，可以不断地找到新的变种，尝出新的口味。

除了中国人认为的直身粉外，还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的，林林总总数百种。

意大利面到底应该怎么吃？

1-长直型意面

最适合的酱料是轻量级的质地均匀、柔滑的酱料，比如芝士主导的酱料或者以蔬菜碎末为主的酱料。

2-扁平型意面

有的适合烤制，有的适合搭配海鲜类酱料，一般来说比较有嚼劲。

3通心型意面

适合搭配浓稠的酱汁，通心型意面最有嚼劲。而且面皮较厚，适合包裹浓郁肉酱，烤制也很不错。

4-造型意面

这些造型特殊的意面有的是为了增加纹路，更好的锁住酱汁，因此适合搭配浓稠的酱汁，同时也增加了饮食的趣味。

意面的灵魂——酱汁

1-红酱

红酱是主要以番茄为主制成的酱汁。真正意义上的番茄酱，材料是番茄、油、肉或蔬菜，通常热食。

2-青酱

以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，口味浓郁较为特殊。

3-白酱

以无盐奶油为主，加面粉、牛奶制成，搭配奶酪芥末、蘑菇、酸奶。主要用于千层面及海鲜类的意大利面。

杜兰小麦压制成千变万化的万花筒

罗勒和香草充盈着肉酱的灵魂

稍纵即逝的独特口感

简单真实的纯粹原味

让味蕾感受不同的生命力

我们可以像女作家一样

虽然不能来一场说走就走的旅行

但可以将一切紧张不安情绪放下

放慢心灵的脚步，认真咀嚼一份意面

感受慵懒的地中海微风

伴着暖暖的阳光肆意倾洒下来

如果你想给这份惬意感增添一丝“新鲜感”

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信哥悄悄告诉你

当意面遇上它，“鲜”到舔盘

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