美食的治愈力究竟有多大?
如果你心中有疑问的话
可以看这部治愈系电影《美食、祈祷和恋爱》
女作家伊丽莎白在感情受伤后
踏上了全新的发现之旅
在长达一年的旅行中
她只为三件事情:美食、祈祷和恋爱
结局当然在意料之中
她在意大利品尝到了美食的真谛
在印度明白了祈祷的力量
更在巴厘岛遇到一份自己向往的真爱
让信哥印象深刻的是女作家的第一站——意大利
这是一个自由享乐的国度
美食的香气在这里的每一寸土地上洋溢
在那不勒斯,女作家对美食产生了疯狂般的爱
尤其是那软嫩滑爽的意大利面
“意”犹“味”尽——意大利面
你可能难以想象,在意大利,每人每年至少要吃掉28公斤意面。数百年来,意面跟随意大利人走南闯北,几乎遍布了世界的每个角落,在很多人眼中,意面似乎比披萨、番茄酱更能代表意大利这个民族。晶莹剔透的面,淋上香气袭人的酱汁,混合的口感让人欲罢不能。
意大利面是意大利人的挚爱,很多人起码每天吃一餐。为了抗议面条价格上涨,意大利人甚至还曾做出罢吃意大利面一天的举动。而且,这种迷恋不仅仅是在国内,出国的时候,意大利人也不会忘记带上意大利面作陪。
信哥特意给大家找来一些资料,让你直观感受意大利人的“意力”
· 全球意大利面条的年产量已达到1000万吨;
· 意大利人每年人均的消耗量达54公斤;
· 意大利面有高达563种,最长的面条据说竟有800米;
· 每年的10月25日是“意大利面日”;
· 意大利还有意大利国家面条博物馆。
原来意大利面种类这么多!
在意大利,市场上已经存在的意大利面至少超过600种,而且每天都有新的形状诞生,所以意大利面是一种持续变化中的食物,可以不断地找到新的变种,尝出新的口味。
除了中国人认为的直身粉外,还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的,林林总总数百种。
意大利面到底应该怎么吃?
1-长直型意面
最适合的酱料是轻量级的质地均匀、柔滑的酱料,比如芝士主导的酱料或者以蔬菜碎末为主的酱料。
2-扁平型意面
有的适合烤制,有的适合搭配海鲜类酱料,一般来说比较有嚼劲。
3通心型意面
适合搭配浓稠的酱汁,通心型意面最有嚼劲。而且面皮较厚,适合包裹浓郁肉酱,烤制也很不错。
4-造型意面
这些造型特殊的意面有的是为了增加纹路,更好的锁住酱汁,因此适合搭配浓稠的酱汁,同时也增加了饮食的趣味。
意面的灵魂——酱汁
1-红酱
红酱是主要以番茄为主制成的酱汁。真正意义上的番茄酱,材料是番茄、油、肉或蔬菜,通常热食。
2-青酱
以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,口味浓郁较为特殊。
3-白酱
以无盐奶油为主,加面粉、牛奶制成,搭配奶酪芥末、蘑菇、酸奶。主要用于千层面及海鲜类的意大利面。
杜兰小麦压制成千变万化的万花筒
罗勒和香草充盈着肉酱的灵魂
稍纵即逝的独特口感
简单真实的纯粹原味
让味蕾感受不同的生命力
我们可以像女作家一样
虽然不能来一场说走就走的旅行
但可以将一切紧张不安情绪放下
放慢心灵的脚步,认真咀嚼一份意面
感受慵懒的地中海微风
伴着暖暖的阳光肆意倾洒下来
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信哥悄悄告诉你
当意面遇上它,“鲜”到舔盘
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