坚果油脂含量高，特别人群不能食用？

都说坚果是好东西，有着健康零食、优质脂肪、高蛋白等等的标签，但是价格也不便宜。它种类繁多，包括榛子、核桃、杏仁、花生等等，营养丰富，含有的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素较高，对我们人体的生长发育、体质增强、疾病预防有着很好的效果。坚果虽然味道好，但是其油脂含量也高，因此很多肥胖人群以及心脑血管患者往往不敢问津，但真的一点都不能食用吗？花爷想说，其实并不是。

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虽然坚果中含有大量脂肪，但坚果中的油脂大多是不饱和脂肪酸，是人体所必需的优质脂肪酸。吃坚果也不用太担心会变胖，因为坚果口感极佳且具有饱腹感，食用之后会自然而然减少对其他食物的摄入，所以，爱美的女性也是可以放心食用。另外，坚果的抗癌作用也不容忽视，世界最权威的癌症研究基金会推荐的癌症患者饮食指南中，就对坚果赞不绝口，大力推荐，鼓励我们每个人每天都应该摄入适量的坚果。下面跟大家分享坚果中的杏仁和花生这两种，都对人体健康有不错的营养价值。

杏仁

杏仁，被称为 “无癌之国的国宝”。其中的苦杏仁中，含有一种物质叫做苦杏仁苷，它能够选择性的杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。同时，杏仁中还含有丰富的维生素C和多酚类成分，不但能降低胆固醇，还能显著减少心脏病和多种其他慢性疾病发病的危险性。此外，杏仁还可以有效的减少腹部脂肪，还能使人心情舒畅。但是，切记杏仁虽好，食用也需适量，每天一小把即可。

花生

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花生，被誉为 “长生果”，它的蛋白质含量高达30%，且含有丰富的脂溶性维生素以及钙、磷、铁等矿物质，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美，且易于被人体吸收。另外，花生中的谷固醇以及白藜芦醇具有很强的抗氧化性，能够预防癌症、糖尿病和心血管疾病。花生的烹调过程中，水煮花生可以保留其中的活性物质，因此这样食用最好，炸、烤等均会破坏花生中的有益成分。值得注意的是花生在储存的过程中要防止发生霉变，已经霉变的花生千万不要再吃了，因为霉变产生的黄曲霉毒素即使200℃高温也不能够去除。

以上便是关于坚果相关知识分享，希望花爷的分享可以帮助大家更了解坚果的营养价值，它口味佳，虽油脂高，但是饱腹欲高，不用担心吃胖，肥胖人群也可以适量吃些，同时部分特殊患者也可以吃。