想吃江米条不用买，试试用这个做法在家也能做

提起江米条，很多大朋友们是不是觉得特别温馨呢？这可是当初难得的美味啊，吃起来香甜酥脆，因为江米条，逝去的童年似乎都觉得分外甜美。不过，随着近些年人们生活水平的提高，市面上的江米条倒是不常见了，更多的是各种口味的面包和造型精美的蛋糕。想起曾经最喜欢的江米条，倒还觉得分外怀念。

虽然现在外面卖的很少，不过我们也可以准备一些食材，自己在家做。自己做江米条也就简单几步，没有什么技巧，人人看了都能学会，而且自己炸着吃，干净卫生，比外面的卖的要健康很多。下面就来看看江米条的具体做法吧。

食材：糯米粉300克，清水200克，麦芽糖65克，白砂糖20克。糖稀：白砂糖40克，清水40克。外表装饰白砂糖50克。

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水磨糯米粉是糯米经浸泡后采用水磨工艺精致而成的，粉质非常细腻洁白，呈现糯米原色，是家庭烘培常备的原料之一，可以制作汤圆，糍粑等家庭甜品，用它制作的甜品非常的Q弹好吃，带给你最原始的香味，没有它的甜点是不完美的。

步骤：1、准备食材，先将每一样食材都称好，省得后面手忙脚乱。麦芽糖烘焙店都能买到。

2、清水、白砂糖、麦芽糖一起入锅，煮至融化。和面的白砂糖我用的比较少，喜欢吃甜的可以加到40克。

3、麦芽糖和白砂糖都融化之后关火。倒入一半的糯米粉拌匀。也可以把糖水倒入糯米粉中拌匀。记住先拌一半的量。

4、再将剩余的糯米粉倒进去，揉成偏硬的、光滑的面团。

5、将糯米面团擀成厚0.3厘米的长方形薄片。糯米面团散发水分比较快，容易干，所以动作快一些，或者随时用保鲜膜盖上。将长方形薄片，切成均匀的条状。根据自己想要的大小，可以都一样粗，或者一样细，但是尽量不要大的大，小的小。

6、将每一条糯米面团都搓成圆形条状。

7、切成小段。切好赶紧用保鲜膜盖上。整个过程面团都是不黏手的，如果你做的时候粘手，说明面团和软了，继续加些干糯米粉就可以了。

8、锅中倒油，凉油放入江米条。小火炸。大约5分钟之后，江米条开始漂浮上来。

9、勤用筷子拨动江米条，一直炸至江米条酥脆。捞出控油。

10、炸好一锅，开始炸第二锅的时候，一定要等锅中的油凉了，不烫手的程度再继续炸。炸所有的江米条，再复炸一遍更酥脆。

11、将40克清水和40白糖倒入锅中，翻炒至糖稀翻细密的泡泡，关火。

12、倒入炸好的江米条，快速翻炒，让每个江米条都均匀地裹上糖稀。

13、撒上白砂糖拌匀。也可以撒糖粉。撒多少也是根据自己喜欢的甜度来掌握。

好吃的江米条就做好了，自己做可以掌握含糖量，根据自己的喜好进行调整。