感受西班牙民族热情，地道西班牙海鲜炖饭

西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃亚源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品，它卖相好，味道好，所以很受追捧。

在英国，saffron价格昂贵，也译作番红花，跟我们说的藏红花是一类的东西。 西班牙海鲜饭一般来讲番红花（saffron）是必不可少的调料，除了米饭会金黄外会增加独特的香气，少了未免不大正宗。而且米兰著名的risotto意大利海鲜饭也是要用到。

所需食材：番红花15朵，压碎。

青源堂 藏红花3克/瓶

¥

去购买

大鸡腿去骨，切小块1根。

sunner圣农鲜冷冻琵琶腿1000g高品质鸡肉速大鸡腿1kg/袋*3袋 烧烤油炸鸡腿新鲜鸡肉速冻

¥

去购买

大虾，剥皮5-6只。

鱿鱼圈少许。

【正常发货】鱿鱼圈鱿鱼鲜冻无冰衣海捕鲜活火锅烧烤冷冻冰鲜 一斤_916

¥

去购买

香肠，剥皮弄碎2根。

大蒜，切碎2瓣。

盐、黑胡椒适量。

橄榄油适量。

红椒粉1小匙。

味好美精选红甜椒粉453g甜红椒粉泡菜上色辣椒粉西餐拌菜烘焙调料_3_851

¥

去购买

小蕃茄，对切10粒。

洋葱碎100g。

鸡高汤约米重量3倍1000CC。

米2杯。

红甜椒切片半个。

蛤蜊一些

水产海鲜 深海花甲干净无沙蛤蜊大花蛤贝类海鲜250g

¥

去购买

烹饪步骤：

1将番红花泡热水50CC，至少15分钟。

2将鸡肉和虾以盐和胡椒腌过。

3平底锅以橄榄油加热，将鸡肉、虾、香肠﹑透抽煎熟。

4将虾和透抽取出备用。加入洋葱、蕃茄、大蒜、匈牙利红椒粉于同一锅内，炒至洋葱变软。

5加入米﹑红甜椒。

6倒入番红花和煮滚的鸡汤，转大火煮滚。

7加入盐和胡椒调味，就不再搅拌，维持大火，让米粒将汤汁吸收到还剩一小部分汤汁，约需12-15分钟。

8 转小火，摆上虾子﹑蛤蜊，不要拌动。等到蛤蜊打开，约需5-10分钟。

9再转大火1-2分钟以产生锅巴。

10熄火，盖上锅盖或锡箔纸，静置5分钟。

11静置完就可上桌。

最后，海鲜食材可以选择当季新鲜的，选择自己喜爱的食材即可。红椒粉建议使用匈牙利红椒粉。这海鲜饭虽然煮的时间比炖饭多上一些，但是也是湿润不干，好吃。