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膨化食品香甜的“秘密”,孩子能吃吗?

膨化食品它们通常以面粉、大米、小米、玉米、土豆、大豆等食物为原料经油炸、加热或微波膨化等工艺处理,将原料加工成一种多孔呈膨松状的食品,通称膨化食品。有的爸爸妈妈认为它是垃圾食品,不给孩子食用;有的爸爸妈妈对孩子听之任之,用膨化食品代替主食。应该说这些做法都显偏激,还是让我们来多了解一些——

膨化食品有优点

  1.口感好:膨化食品体轻松软、色彩浅、香浓、酥脆,适合孩子的口味。

  2.营养素损失少:膨化技术不仅改变了粮食的外形,也改变了内部的分子结构,粮食的维生素受破坏较少,如维生素B1、B6的含量明显高于蒸煮后的食品。

  3.易于消化吸收:膨化技术使淀粉彻底熟化,膨化食品内多呈多孔状,水溶性物质增加,有利于胃肠道消化酶的渗入,提高了营养素的消化吸收率,便于孩子吸收,如大米蒸煮后蛋白质消化率为75?3%,而膨化后可提高到83?8%。

不可忽视的缺点

  1.膨化食品的配方造成了它的营养成分主要是碳水化合物、高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精,属于“五高一多”食品,有资料显示膨化食品中的脂肪含量约占40?6%,热量高达33.4%,对于需要丰富均衡的营养来茁壮成长的孩子来说,长期大量地食用膨化食品必定会影响他们的健康。

  2.膨化食品大量食用后易造成孩子的饱腹感,影响正常饮食,多种营养素得不到保障和供给,易出现营养不良。

 4.高盐、高味精对孩子的健康不好,成年后易导致高血压和心血管病。

 科学食用有方法

将膨化食品作为休闲食品偶尔食用,不要大量进食膨化食品,更不要在饭前、睡前吃膨化食品。不要将膨化食品作为“电视食品”,一边看电视,一边吃,容易造成摄入过量,尤其是晚上吃膨化食品,高脂肪的食物在胃里的停留时间长,影响消化功能和夜间睡眠。

为了孩子的健康,应教育孩子养成少吃零食包括膨化食品的习惯,引导孩子喜欢自然、原生的食品,学会品尝喜欢食物自身的味道,爸爸妈妈在日常饮食中尽量使口味清淡,适当使用各种调味品,不要让孩子从小口味就很重,依赖调味品。帮助孩子养成良好的饮食习惯,让他终身受益。

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