包粽子有技巧，很多人都搞不清！这样做，粽子又香又糯

端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子的种类繁多，南北方的馅料更是不同，北方大多数是甜棕，南方大多数是咸粽。每到端午节，家家户户就开始包粽子，做出各种各样的口味。从浸糯米、洗粽叶、包粽子都是自己动手，用来当早餐也是不错的。

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很多人包粽子都是在享受那个过程，别以为包粽子很简单，小东西大学问，包的不好煮起来不香，中间夹硬，还有很多人都不明白，煮粽子是用热水还是冷水？加错水粽子夹生还难吃，所以学一下正确的包粽方法。

粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。买来的箬叶要是比较干，容易破的话，提前放在水里浸泡软化一下。

粽子的馅料主要是由糯米构成，糯米需要提前一天用清水泡好，这样粽子才会柔软，时间再长粽子就会太软，不超过三个小时就好。喜欢吃什么口味的可以自己添加，吃甜的就加个蜜枣。

开始包粽子了，拿起两片箬叶，有点错位的放在一起。为啥用两片呢？因为闽南的粽子一般比较大，需要用两片才能包裹的起来哦。把粽叶向自己的方向扭成一个圆锥状。

在包粽子的时候要注意粽叶光滑的一面要朝内，不然米很容易沾在叶子上，根据自己的喜好，先倒入糯米，然后加上备用的食材，最后铺上成糯米就可以包起来了.

把多余的粽叶朝一边对折，压住。最后就是用绳子沿着粽子中间捆起来，一定要记得把最后对折的那片粽叶绑到，不然粽子可能会脱落哦。

选择蒸锅进行蒸煮粽子，比传统的铁锅放蒸笼省事，受热更均匀。锅内放入凉水，放上一个蒸笼架，清水要漫过粽子，这样随着蒸煮时间的变长，粽叶的香味会慢慢的渗透进糯米中，煮出来的粽子也额外的香。用热水反到是会导致粽子外熟内生，受热不均匀。

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放在蒸笼中一般两三个小时，粽子就蒸好了，要是嫌速度慢，可以用上高压锅，煮好后的粽子不要急着拿出来，继续放在锅内用余热加热入味，口感更佳。

总结：自己煮粽子，也需要一些时间，千万不要想着偷懒，一开始就用热水下锅。用热水煮出的粽子，口感会有一定的影响，煮好后就趁热取出来吃。冷水下锅才是王道。