教你剁椒鱼头的做法，入口鲜辣细嫩，做法很简单！

在我们这边有这样的说法，吃鱼头聪明，所以家里烧鱼的时候，鱼头总会留给上学的孩子，寓意将来学业有成。带着这样一个美好的愿望，今天要给大家分享一下剁椒鱼头的做法。

剁椒鱼头做法

原料：胖头鱼、剁椒、姜葱、料酒、蒸鱼豉油、花椒、油适量

1、鱼头放入盘中， 加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀， 腌制十分钟；

2、姜葱片垫入盘底；将鱼头平铺在葱姜上面；再在鱼头上铺上一层剁椒；

3、烧锅开水， 将整理好的鱼头放在蒸屉上；

4、上汽后大火蒸上八分钟后拿出来，倒去下面的水分， 再撒些小葱末；

5、凉锅凉油， 放入花椒粒煸炒香，爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上。这样一道美味的剁椒鱼头就做好啦，赶紧来试试吧。