秋葵不只营养价值高，搭配起来吃更过瘾

说到秋葵，大概很多人都会想到“补肾”，毕竟它当初也是因为“植物中的特效药”这个称号而一炮走红的，加上媒体的渲染，各种功效是样样齐全，自然而然就成了网红蔬菜。但秋葵真的能补肾？其实这更多的是人们以形补形的臆想，并无数据证明，不过秋葵的营养是毋容置疑的。今天，就让我们走进这个有颜有实力的食物，一探究竟！

我们总说做菜要讲究色香味俱全，色即为食物的颜色，这其中食材本身的颜值必然是不能忽略的，而且最好是百搭款，与任何食材组CP都感觉是天生一对。在我看来，秋葵就是这样的一个存在！

从颜值来看，秋葵横切一刀，绿油油的星星就会出现在眼前，而且这星星里头似乎还包着一朵朵的小花。不得不承认，这天生的魅力实在让人无法抗拒。在实力上，秋葵的营养价值也是不容小觑的。秋葵的主要营养成分是微量元素、碳水化合物、蛋白质及维他命等。

此外，秋葵中含有的粘性物质可以保护促进肠胃蠕动及消化，含有的黄酮有抗氧化和延缓衰老的作用，含有的咖啡碱可起到提神消除疲劳的作用。而且，秋葵是低热量的食物，每百克黄秋葵可提供150千焦的能量，但脂肪含量仅有2%，自然就成了减肥小伙伴们的食谱之一。不过需要提醒各位，虽然是减肥的佳品，但也不能盲从，切不可一天三顿只吃秋葵，那只会适得其反。

说完秋葵的颜值和实力，接下来就该说说那些年一起组的CP了。

秋葵厚蛋烧

与秋葵最为搭配的自然是鸡蛋，作为男主角的鸡蛋在处理时一定要注意口感的细腻。首先就是要选择新鲜的鸡蛋将其打散，打散后，用超细的滤网过滤一遍，这样才能将黏腻在一起的蛋液打散开来。准备食材：秋葵200克，鸡蛋5枚，生抽适量，盐适量

做法：

1、用盐搓去秋葵表面绒毛，清水洗净备用；

2、秋葵去蒂，入沸水锅里煮约3分钟，起锅后放入冰水里，去头去尾；

3、把生抽和盐倒入已经打散的鸡蛋液中，混合搅拌；

4、锅中涂一层油，倒入三分之一的蛋液，轻轻转动锅铺满锅底，在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根或四根秋葵排成一条直线放在蛋皮的一侧；

5、用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来，卷起来，把蛋卷放到锅中间；

6、在空出来的地方再次倒蛋液，转动锅铺满锅底，在蛋液上面没有完全凝固的时候开始卷，卷好记得热一下定型，同样的方法做最后一层；

7、晾凉后，切成小块食用；

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酿秋葵

酿豆腐不知道各位有没有吃过，反正这道菜是本人的最爱，那时候感觉肉沫与豆腐简直就是绝配，可当肉沫遇上秋葵，我觉得这才是真爱。

肉沫的处理不用多说，肯定是要剁成肉馅，如果手工太累，直接放进料理机即可，最主要的是肉的肥瘦比例，肥肉2：瘦肉8的比例是最好的。肉馅弄好之后务必记得加入一点料酒，可起到去腥的效果，再就是加入盐、蚝肉、淀粉调味，顺着一个方向搅拌，大概腌制15至20分钟。准备食材：秋葵200克，猪肉100克，葱姜蒜适量

做法：

1、用盐搓去秋葵表面绒毛，清水洗净备用；

2、用刀将秋葵对半切开，并取出中间的籽；

3、将已经腌制好的肉馅塞入秋葵的中间，注意不能塞得太饱满，因为蒸的时候肉会膨胀，太多的话就会直接跑出来了；

4、在准备之余，可以先把水烧开冒气，之后就将肉酿秋葵装盘直接隔水蒸，大火蒸5分钟即可；

5、在炒锅中倒入油，将准备好的葱姜蒜倒入锅中爆炒，再用蒸肉酿时盘子里的汁兑淀粉倒入锅中，煮成芡汁，淋于蒸好的肉酿秋葵上；

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秋葵椰浆烩山药

秋葵与山药的组合可以说是超强组合，净化肺腑，提升免疫力，对身体的好处不言而喻。爽脆的秋葵配上清甜的椰浆、粉糯的山药，胃瞬间就被抓住了！

这里所要用的山药最好是铁棍山药，这种比较粉糯，即选比大拇指稍粗的。有人削山药的皮会过敏，可以戴上手套或，将山药切成2cm的一段即可。

准备食材：秋葵200克，铁棍山药1根，蘑菇5朵，椰浆适量、淀粉适量，盐适量

做法：

1、用盐搓去秋葵表面绒毛，清水洗净，去蒂，切片备用；

2、蘑菇洗干净，放入平底锅煮熟，冷却后切片待用；

3、锅内倒油，油温升至4成左右，放入山药过油，倒出沥干油；

4、锅中水烧开，下切好的秋葵及盐、油，焯1分钟左右；

5、锅里下少许油，七成热时依次放入山药、蘑菇翻炒，倒入一小碗凉开水，没过菜即可；

6、山药快熟时，下秋葵、椰浆、盐；

7、将1小勺淀粉与凉水拌匀，待椰浆煮滚后，边倒淀粉水边搅拌，看到椰浆有点粘稠就可以了。

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现在，你懂了吗？这就是秋葵，有颜有实力的百搭食材，你还不赶紧做起来？