不爱吃胡萝卜？吃哪些蔬菜比胡萝卜含有更多的胡萝卜素

”小白兔白又白，两只耳朵竖起来，爱吃萝卜爱吃菜，蹦蹦跳跳真可爱“

相信很多小朋友都会这首儿歌，胡萝卜是兔子爱吃的青菜，不能是我们人类爱吃的青菜，它价格便宜却营养价值高，它除了富含维生素外，还含有一种对人体健康极为重要的营养物质，就是“胡萝卜素”。大家对“胡萝卜素”这个名词不陌生，那么它对我们的身体有什么好处呢？

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。具体的功效和作用如下。

第一、保护眼睛：视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。

第二、抗氧化：抗氧化就是抵御自由基对于机体中蛋白质、脂质和核酸等的侵害。胡萝卜素具有显著的抗氧化功能，其分子解构中含有多个共轭双键，能有效抑制自由基的活性，从而减少其对细胞遗传物质和细胞膜的伤害。

第三、延缓衰老：人体衰老的进程与抗氧化合免疫调节能力息息相关，胡萝卜素兼具有抗氧化和免疫调节的功效，对延缓衰老有很好的作用。在抗氧化方面，胡萝卜素不但能直接作为抗氧化剂来清除自由基，还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，进而强化机体自身的抗氧化能力，延缓细胞和机体的衰老。

可见，胡萝卜的营养价值确实比较高，平时我们吃的蔬菜哪些含有胡萝卜素呢？小编带大家了解下

每100克食物中的胡萝卜素含量

1、莲藕含胡萝卜素9550微克

2、西兰花含胡萝卜素7210微克

3、胡萝卜含胡萝卜素4130微克

4、芥蓝含胡萝卜素3450微克

5、菠菜含胡萝卜素2920微克

6、马齿苋含胡萝卜素2230微克

所以除了我们日常所了解的胡萝卜，大家一定要吃莲藕，西兰花，这两种蔬菜比胡萝卜中含胡萝卜素含量更高哦！

除了饮食上增加这类蔬菜的含量，增加吸收率，我们还可以选择些专门针对这方面的保健品。

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