糖醋排骨记住这“黄金技巧”，酸甜又可口

　　说到制作糖醋排骨，我们最需要掌握的就是其中酱汁的比例， 酱汁的比例如果掌握好了不管是做糖醋肉，糖醋鱼或者是糖醋藕丁，都是一种不错的选择。所以说，糖醋排骨，掌握“比例”很重要!记住这“黄金技巧”，酸甜可口很下饭!

　　

　　我们提前将酱汁调均匀，这样的糖醋酱汁其实是有小诀窍的，而“黄金技巧”就是“12345”! 只要我们按照着1勺料酒，2勺老抽，3勺白糖，4勺食醋以及5勺清水的比例来混合酱汁，这样制作出来的糖醋排骨味道特别的正宗，我们在排骨下锅之前，还是要记得将排骨焯水的，

　　

　　因为新鲜的排骨之中其实不光是有血水，还有一些脏东西， 需要浸泡焯水的将它们清洗干净，在焯水的过程中最好是加入一些生姜片和少了的料酒，大致的来去腥味，接着排骨还要进行大致20分钟的腌制， 腌制过的排骨在进行烹饪才能够更加的入味，葱姜是少不了的，还需要一些食盐和胡椒粉， 充分的抓匀之后放在一旁备用。

　　

　　我们就可以在锅中倒油了，当油温有五成热左右就可以炒排骨了，等到排骨炒的变色并且有香味之后，我们就可以倒入挑好的糖醋汁了，然后大火收汁， 最后在撒上一些葱花和芝麻，我们的酸甜可口又下饭的糖醋排骨就做好了!

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