【小白食谱8】奶油泡芙

看着泡芙壳在烤箱里慢慢膨胀，这不就是烘焙的神奇魔法？脆壳轻盈，奶油饱满，甜蜜又香软，谁能拒绝你呀--泡芙小姐

本次教学采用海氏A45电烤箱，所有温度、时间等数据均来自该烤箱实际操作，请小伙伴们根据自己所用烤箱自行微调，该款烤箱，专为烘焙小白订制，入门级价格，专业级配置，还赠送199元烘焙工具大礼包。

Hauswirt/海氏 电烤箱 A45黑色

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原材料

>>这是我们需要准备的原材料

>>这是我们的工具

做法、步骤

>>1、将黄油、糖、盐和水放入锅里小火加热，搅拌至黄油融化、微微沸腾；

>>2、水开始沸腾时一次性倒入过筛的面粉，迅速搅拌至无干粉后离火；

>>3、将打散的蛋液逐渐加入面糊并搅拌均匀，至提起打蛋器时拉出倒三角的丝带状长尾；

>>4、烤箱预热190°，面糊移入裱花袋（这里用中号八齿裱花嘴）；

>>5、烤盘铺油纸间隔挤出面糊，沾水按扁尖头，送烤箱中层烘烤20分钟，表皮上色取出晾凉；

>>6、淡奶油加糖打发至适于裱花的状态，纹路清晰状态硬挺，泡芙底部戳洞挤入奶油；

课堂小总结

>>1、加蛋液的量以拉出倒三角长尾为度；

>>2、泡芙壳要冷却后才能挤入奶油，奶油现吃现挤；

>>3、泡芙壳可以冰箱冷冻保存，吃前复烤几分钟；