虾仁鸡蛋羹怎样做才会口感嫩滑，可以试试这个做法

蛋羹想必每家都会做，但是做的成功与否又是另外一回事，成功的定义其实也很简单，便是看你蒸的蛋羹，是否嫩滑，是否入味，只有嫩滑入味的蛋羹，才会更加好吃，在鸡蛋的众多做法中，蒸蛋羹是最利于小孩吸收消化的一种，所以有小孩的家庭，都会蒸蛋羹，下面我会将做蛋羹的做法分享给大家，在蒸蛋羹的时候，可以搭配上虾仁，这样做出来的虾仁蛋羹不但好吃而且又有营养。

虾仁蒸蛋是一门技术活，想要蒸出嫩滑无孔的鸡蛋羹，有几个步骤很关键，虾仁口感要想Q弹嫩滑，加入虾肉的时间很关键，只要这几个步骤掌握好了，就能蒸出镜面一样光滑的鸡蛋羹。

夏天天气热，适合吃一些易消化、不上火的食物，这道虾仁蒸蛋营养美味不上火，特别适合夏天做给孩子吃。下面就请大家来看具体做法以及制作诀窍吧！

【虾仁蒸蛋】

【食材】：鸡蛋3个，鲜虾12只，香葱1根，盐少许，香油少许。

国联（GUO LIAN）翡翠生虾仁26/30 200g

售罄

去购买

虾肉都结实鲜美，营养丰富。可以制作各种美味佳肴，如虾仁粥、清炒虾仁、豌豆玉米虾仁等等。

1，首先准备好需要的食材。

2，接着将香葱洗净切碎备用。

3，将鲜虾洗净后剪去虾头，挑去虾线，剥壳取出虾肉备用。

4，鸡蛋敲入碗里，用筷子打散成蛋液，打的时候加一点点盐。

5，接着加入适量温开水，蛋液和水的比例一般为1:1.5或者1:2，边倒水边用筷子顺着一个方向搅打均匀。

6，把蛋液过滤一遍，撇去表面气泡，这样做出来的鸡蛋羹更细腻,。

7，将过滤好的蛋液装入碗里，蒸的时间会长一些，表面盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，也可以盖一个盘子，放入锅里的蒸盘上，盖上盖子，开始蒸蛋。

8，大概10分钟后打开盖子，可以看到蛋液表面已经凝固。

9，接着把保鲜膜去除，放上洗净的虾仁，盖上盖子，继续蒸2-3分钟。

10，3分钟后取出蒸好的虾仁鸡蛋羹。滴上几滴香油，撒上葱花就ok了。

这样一款鲜香嫩滑、营养美味的虾仁蒸蛋的做法你学会了吗？