蘑菇种类繁多,最爱吃的就是金针菇,不管是炒制还是凉拌或者火锅,都很好吃。
大家对培根也一定不陌生吧!培根味道已经很鲜美了,把金针菇放在培根里卷起来,最后用牙签串一下,以免煎的时候散开,说白了就是起到定型的作用,上桌的时候,牙签可以取出来也可以不取出来,小孩子看到有牙签,他们会认为这是小串串,吃得更香呢!煎的时候不需要放太多油,稍微往锅里淋一点油就行,因为培根就是用肉做出来的,本身含有动物油,煎的时候它的油会煎出不少,如果放油太多,做出来的成品会很油腻。两面都煎金黄就可以加料汁了,料汁调的很简单,不需要再加盐,因为培根本身就是咸的,再加上料汁里的生抽、蚝油都是有滋味的,所以这道菜不需要再加盐。料汁里一定要加一点水,水不要太多,有一点就行,水多了,成品也会变得太水,影响整道菜的口感。收汁以后再撒一点孜然粉,如果不喜欢孜然口感可以换成自己喜欢的味道,黑胡椒、辣椒粉都可以的。金针菇属于菌类食品,一定要焖熟才能吃,否则容易吃坏肚子,对身体就不好了。
培根金针菇卷
【食材】培根6片、金针菇1小把、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、水3勺、孜然粉适量
【做法】
吉得利 孜然粉 28g+10g
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1、金针菇去根洗净,掰成小朵,培根解冻后,把长条从中间切开,把一小朵金针菇放在培根的一侧,卷起来,稍微紧一点卷,要不容易散,最后用牙签串起来。
2、全部卷好以后,都放在盘子里,调一下料汁:蚝油、生抽、水放在一起,拌匀备用;锅中加少许油,加入培根金针菇卷
3、第一面煎金黄翻面继续煎,两面都煎金黄,加入料汁,盖上锅盖,焖几分钟,收汁,再撒适量的孜然粉即可
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