红茶“红汤红叶”，红茶喝出美丽和健康

红茶“红汤红叶”，具有提神、明目、清心、益思、消食、轻身、去肥腻、益力气、美容嫩肤、营养健体等功效，老少咸宜，尤为适合女士饮用。

茶性温和，老少妇孺咸宜

“红汤红叶”的红茶，是世界上饮用人数最多、饮用形式最特别的一大茶类。

其中，英德红茶创制于1959年，是产自广东英德，世界上最著名的英国皇室用茶。据了解，红茶除具有一般茶叶的营养保健功效外，较为突出的还有降低血压、防治血栓和心肌梗塞，预防心脏病，防止动脉硬化，防癌、抗突变，抗病毒与杀菌消炎，延缓衰老、延年益寿等功效。

此外，常饮红茶可解除食物中毒，预防人体过敏症。

“红茶茶性温和，属中性茶，老少妇孺咸宜，尤为适合女士饮用。”

从事茶叶科研与技术推广工作40余年的怡品茗英德红茶技术总监陈杖洲告诉记者，妇女生理结构较为特殊，容易患虚寒湿症，且皮肤容易苍老，饮用红茶，特别是加奶的红茶，对妇女增强体质、美容皮肤、防止衰老有良好效果。

“荷兰的科学家发现，红茶中含有高浓度的抗氧化物质——类黄酮，而抗氧化物质一般被认为有预防动脉壁脂质沉积的作用。而且饮用红茶对血管的保护作用在女性中表现得更为明显。”

记者查阅《英德红茶与国内外知名红茶内含物成分含量比较表》发现，英德红茶中的类黄酮含量特别高，尤以英红九号茶叶为最高。

“此外，来自美国布里格姆妇女医院和哈佛医学院的联合调查结果显示，每天喝一杯以上红茶的人，患心脏病的危险与不喝茶者比较可减少40%左右。

美国心脏学会的临床实验结果认为，饮用红茶能够使心肌梗死的发病率降低；澳大利亚的研究表明，饮茶能有效地减少人们患皮肤癌的机会……正因为茶具有相当的保健功能，世界范围内有关茶的研究近年来不断升温。

陈杖洲介绍，胃病或肾病患者、身体瘦削或虚弱的人士、感冒患者、体力劳动者、工作繁忙人士，以及妇女、老人、少年儿童等尤为适宜饮用红茶。

包容性强红茶食品繁多

红茶除了保健功效良多外，更是最具包容性的茶类，无论是清饮还是调饮均适宜。

据了解，清饮法主要流行于中国，即采用3~5克红茶冲入150~200毫升开水，冲泡时间3~5分钟，用杯子隔渣后饮用茶汤。

调饮法则主要流行于我国的大中城市与少数民族地区以及欧美国家，在茶汤中加入适量的糖和牛奶或乳酪或柠檬汁等，经搅拌均匀后即可饮用，美味可口。

加入何种物质至茶汤中，应根据每个人的喜好而定，可加入蜜糖、桂皮、香兰素、冰块或新鲜的柠檬片等。

总之，红茶的调饮法是多姿多彩的，它既可增加人体营养保健成分，又可为我们增添生活的乐趣。

“以茶为食是我国古代先民最早利用茶叶的一种方式，是茶叶利用过程中未进入饮料时期的利用方式。

进入当代，茶叶食品已进入到一个新时代。目前茶叶食品包括茶膳、茶饭、茶粥、茶面、茶味糖果、茶味糕点、茶味冷冻制品等。”

红茶菜肴主要有红茶鸡丁、红茶肥鸭、红茶元宝、红茶香球、红茶豆腐等，红茶糕点则有红茶面包、红茶饼干、红茶云片、红茶圆糕、红茶蛋糕等。

特别值得一提的是红茶保健茶，这是一种以红茶、中药材、中草药共同组方后加工而成的一种疗效极佳的药茶，包括人参红茶、山楂红茶、川芎红茶、参麦红茶、橘朴红茶、干姜红茶、午时红茶、海藻红茶、三七红茶等，其特点是具有一定的针对性，茶药组方取长补短，营养保健、药效兼具。

　

红茶的混搭喝法，健康又美丽

红茶饮料是一种以红茶为主要原料加工而成的一种不含酒精的新型饮料。它既具有红茶的独特风味，又兼具营养、保健功效。以下介绍几种简单易做的红茶饮料。

▌1 泡沫红茶

泡沫红茶以红茶5克，用沸水冲泡成150ml茶汤，过滤去渣待用。按配方要求，依次将冰块、食用方糖、炼奶、蜂蜜、珍珠粒、柠檬汁、麦片、可可粉、酸味剂、食用香精等调味剂与配料加入摇器中，注入茶汤，盖好杯盖，上下、左右、缓速、快速交叉进行摇动，即成一杯泡沫红茶。

▌2、珍珠奶茶

珍珠奶茶以热红茶汤300毫升、蜂蜜90克、珍珠粉圆两勺、咖啡伴侣三大匙、冰块适量为原料，先将粉圆置入锅中煮熟透后，捞起泡于冷开水中，然后将冰块置入酒壶内，加入热红茶、蜂蜜、咖啡伴侣后摇匀、倒入珍珠粉圆即成。

▌3、牛奶红茶

牛奶富含蛋白质、脂肪、糖、酶、钙、铁、维生素等，为滋补人体之佳品；红茶内含营养保健物质丰富，是大自然赐予人类的最佳饮料。牛奶红茶将牛奶与红茶混合，取长补短，相得益彰，成为我国大中城市市民和欧美人士最喜爱的饮品。

牛奶红茶的泡饮方法：先将红茶冲泡成热红茶，隔渣后装入盛茶缸，然后加入适量鲜奶(也可用炼奶、奶粉)和糖搅拌均匀即可饮用。

▌4、英国伯爵红茶

伯爵红茶以中国红茶为原料，配以佛手柑的皮，经熏制而成的一种风味独特、香味浓郁迷人的红茶。如果在茶汤中加入牛奶，其色香味更佳，深受英国及欧洲上流社会的欢迎。

伯爵奶茶的冲泡方法，首先将水煮沸，当水温降至90℃时冲茶，再以火烧煮约1分钟；接着将茶隔汤去渣，加入鲜牛奶或奶粉，搅拌均匀后加入鲜奶油，用火煮1分钟；最后将煮好的奶茶倒出，酌量加入柠檬油或佛手柑皮或蜂蜜，略搅拌后即可饮用。

▌5、桂花红茶

桂花红茶是以工夫红茶与桂花窨制而成的花香红茶，主产我国的广西、四川、重庆、福建、浙江等地，主销我国的华南地区。

桂花红茶因花不同而品质不同。我国的桂花主要有金桂、银桂、丹桂、四季桂四种，除四季桂一年之内开花数次之外，其余品种均在秋季开花。金桂花色金黄，花香浓郁；银桂花色黄白，花香浓烈；丹桂花色橙黄，花香淡雅；四季桂花色淡黄，幽雅。桂花红茶的品质特征是香气幽长，汤色红艳，滋味淡甜，回味经久不散。

▌6、柠檬红茶

柠檬红茶是红茶的茶香与柠檬的酸味，或是加入冰糖，或是加入蜂蜜后而融合在一起而成为最经典的水果红茶。

冲泡方法：先将新鲜的柠檬切成片状，将红茶、柠檬片放入可冲泡茶的茶杯中，冲入沸水即成。如果个人爱好不同，可加入冰糖，待溶解后即可饮用；如果加蜜糖，可待茶汤温度冷却后加入(温度高时加入蜂蜜，茶汤会变酸)，搅拌均匀后即可饮用到一杯香甜适中的柠檬红茶。

在冲泡后的茶汤中加入柠檬汁、白糖、冰块后饮用，属柠檬型冰红茶，风味独特。

▌7、红茶+党参片+当归

红茶+党参片+当归，各3克，每次用200毫升沸水冲泡，可以反复冲泡饮用。党参补气，当归补血活血，配合红茶饮用，可除乏解困。

▌8、红茶+党参片+红枣

红茶3克+党参5克+红枣10枚，冲饮，能补脾和胃、益气生津。

▌9、红茶+决明子

红茶3克+决明子10克，冲饮，可明目清心，护肝延年。

▌10、红茶+生姜+乌梅

红茶4克+生姜1克+乌梅4克，沸水冲泡，加冰糖调匀，降温后饮用，能清热去火，生津止渴。

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