对于勃艮第(Burgundy),大家想必知道不少名酒。其实,勃艮第还有许多令人同样向往的美食。今天为大家介绍一道勃艮第名菜——红酒炖牛肉,助大家周末大饱口福!
一、材料准备:
1. 牛肉(最好是肩胛肉)2至3斤
2. 培根5至6片
3. 洋葱2个
4. 胡萝卜2根
5. 蘑菇300克
6. 大蒜、月桂叶、百里香、胡椒、适量
7. 番茄酱、橄榄油、黄油、适量
8. 干红葡萄酒1瓶
【苏宁易购超市】张裕(CHANGYU)张裕大师级解百纳干红葡萄酒750ml单支礼盒装
去购买
二、烹饪步骤
1. 牛肉切块,培根切细条,胡萝卜、蘑菇切片,洋葱切丝
2. 用厨房纸巾将切块的牛肉去除水分
3. 在炒锅里倒入一汤勺橄榄油,迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色
张裕珍藏级解百纳干红葡萄酒750ml 单支
去购买
4. 将炒好的牛肉放入砂锅中,汤汁留在炒锅里
5. 把红酒倒入炒锅中,让其与锅里残余的牛肉汁融合
6. 将红酒与牛肉汁一并倒入砂锅里
【苏宁易购超市】张裕(CHANGYU)葡小萄红葡萄酒 750ml*6整箱
去购买
7. 放入切好的洋葱、胡萝卜、番茄酱、月桂叶、百里香、大蒜和少许盐、胡椒,炖煮3至4个小时,最后20分钟将蘑菇倒进去,一起炖煮
8. 将牛肉汤汁倒出来,加入黄油,再进行搅拌,等汤汁变得浓稠,再倒回牛肉即可
至此,一道地道的法国名菜就完成了。那么问题来了,要搭配什么葡萄酒呢?搭配这一道来自法国勃艮第的菜肴自然要选勃艮第的美酒啦!有酒有肉,生活才有滋有味!