放在冰箱里的肉竟能致病致癌！僵尸肉到底有多可怕？

如今人们的生活变得越来越好，桌上的菜肴也日渐丰富。有时候购买的食材过多或是剩菜吃不完，很多人就会选择将这些食物都放进冰箱里保存。

但真的有了冰箱一切就万事大吉了吗？其实答案不然，很多食物是不适合或者不宜长期保存在冰箱里的。再好的冰箱也要注意食物的保存方式和时间哦～

放在冰箱里的时间过长，新鲜的肉就会产生严重的结霜，甚至颜色发黑、有霉点。这就是我们俗称的“僵尸肉”。知电发现特别是家里节俭的老人，经常会因为舍不得把它们丢掉而保存起来食用，这样的肉其实已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养缺失，对人体的健康危害还特别大。

1.引发食物中毒

肉类在经过长时间的冷冻之后组织细胞就会被破坏。而重新拿出来解冻回温时，大量的蛋白质和水分就会被破坏的组织细胞渗透出来，这时候温暖又营养的环境最容易造成细菌的大量繁殖。食用后有可能会出现反胃、拉肚子等身体不适的症状，引发食物中毒。

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2.加速衰老

长期冷冻的肉会变得暗红，脂肪的部分颜色也会发黄，这就是脂肪和蛋白质的氧化。经常食用这样状态下的肉，其中含有的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。

3.降低人体免疫力

冷冻室的环境下，虽然可以抑制细菌的繁殖，但免不了还是有微生物、寄生虫细菌之类的留在肉里，这些微生物时间长了会产生毒素到肉中，而长期吃这样的肉就会降低人体的免疫力，甚至还会增加癌症机率。

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那我们该如何避免“僵尸肉”呢？我们来一起学习一下吧。

营养专家表示，不同类型的肉它们各自可冷冻保存的时间也不尽不同。但按常理来说，无论是什么肉类，在家中的冰箱里保存半年以上的话，时间就都有些长了。

而买回来的冷冻肉也建议大家最好在1个月内吃完，当然食用时间越早越好。而市场上新鲜买来的冷鲜肉则最好买来当天吃完，没吃完的话也可在冰箱冷藏，并在3天内吃完。另一方面，热鲜肉，也就是动物在屠宰后不经任何冷藏冷冻的肉，考虑到其温度下微生物繁殖更为迅速，则应该买回当天吃完。

所以，冰箱并不是“保险柜”哦～即使按照一些包装来说有效期没有过的食物，也不应该冷冻时间过久。我们要有意识地去尽量保证食物在安全营养的状态下食用完。大家千万要注意哦～

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