5款超好吃的包子做法，端出来就被抢光
5款超好吃的包子做法，端出来就被抢光，想不好吃都难
双色紫薯贡菜肉包
用料
面粉500g；白糖20g；紫薯2条（约200g)；酵母6g；贡菜30g；猪肉（7分瘦肉3分肥肉）100g；盐适量；生粉适量；酱油适量
做法
紫薯去皮，切厚片，放入微波炉中叮5分钟，也可以入锅蒸。
把紫薯压成紫薯泥，最好是过一下筛，这个我懒，省略了。
10g白糖和3g酵母放入30度左右的温水中化开，倒入装有300g面粉中揉成白色面团。10g白糖和3g酵母放入30度左右的温水中化开，倒入装有200g面粉和紫薯泥中揉成紫色面团。面团一定要揉到三光，即面光、手光、盆光。湿润发酵至面团体积增大约为原来的1.5-2倍左右大。
面团发酵时，准备包子的馅料，把浸泡好的贡菜洗干净，切成碎。
猪肉剁成肉末，加入贡菜碎、盐、生粉、酱油拌成肉馅。
发酵好的面团揉搓排气，把白色和紫色面团擀成差不多大小的长方形（功夫不好，我这个只是类似而以），厚约0.3毫米。
白面片上刷水。
把紫色面片放在白色面片上，稍微用力压一下，再在紫色面片上刷水，然后卷起。
卷成圆条状，尽量卷紧一点。
切成均匀的小剂子。
取一个小剂子压扁，擀成直径8厘米大小面皮。
面皮内包入肉馅，包成圆形包子状，收口朝下。做好的生包子再醒10分钟。然后锅时放水，把包子放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸15分钟就可以了。
萝卜粉丝包子
用料
面粉500克；全脂奶粉一小勺；细砂糖一小勺；温水300克；中等大小萝卜3个；泡发粉丝适量；盐；生抽；黑胡椒；色拉油；辣椒油；干酵母5克
做法
先把奶粉和糖放在面粉中，干酵母用配方内的水化开，倒入面粉中，不断的加水，直到和成柔软的面团。盖上湿布或者在盆上蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
洗干净的红皮萝卜，擦成丝，撒上盐，拌均匀，静置5分钟。
萝卜里的水分被腌出来就可以了。
用力的挤去多余的水分。
加入泡软，切碎的粉丝，加适量盐调味。
加入适量黑胡椒。
加入辣椒油，提味！
加入一些色拉油，我还喜欢加一些香油。香油不加也可以。加一些油是为了包子不会太干巴巴的。
加入适量的生抽。
用勺子搅拌均匀，成包子馅，备用。盐要每次加一点，尝尝看味道，不够咸就再加，要是一次加咸了可没法往外挖。
发好的面团，用沾了干粉的手指戳一下，洞口不塌陷，不回缩就说明发酵好了，可以用了。
排过气的面团，分成20个包剂子。
.用擀面杖擀开成中间厚，四周薄的包子皮。
左手托住包子皮，在上面放上适量的馅料。
.包好的包子摆放在笼屉上，中间留适当的空隙。饧发10分钟后，凉水上锅。水开后计时20分钟，关火后稍微等5分钟再打开锅盖。
猪肉茴香包子
用料
猪肉馅一斤；茴香一斤；面一斤；发酵粉五克；葱、姜各10克；油15克
做法
茴香切成细末与肉馅、葱、姜、油混和好
面放入发酵母粉混合好，放入盆内放入二小时，待发酵好。
分成30克小拮，敢面小园皮，放入茴香馅包好。
上锅蒸16分钟包子就熟了。放入盘内沾点醋吃。
鲜虾菜芯包子
用料
面粉500g；白糖10g；酵母1小勺；温水250g；虾仁20个；盐（腌虾仁用）少许；白酒或料酒（腌虾仁用）1汤匙；淀粉1汤匙；菜芯500g；姜末少许；香油少许；盐2勺（根据口味轻重调整）；食用油（腌虾仁用）1汤匙
做法
面粉加入白糖，酵母用40度的温水（不烫嘴唇）冲开，放置几分钟，让它激活，然后倒入面粉中和匀，揉成光滑的面团。
揉好的面团放到温暖的地方发酵，体积膨胀到原来的2倍大，用手指蘸干面粉戳个洞，不回缩就是发酵好了。我用的面包机，偷懒了哈
发好的面揉一下排气，面揉得充分，蒸好后就会表面光滑。
鲜虾去皮、去虾线，放盐、酒、淀粉抓匀，最后放少许食用油拌一下。
菜芯洗净抄水
切碎，挤干水份，加盐、姜末、香油拌匀。
馅料准备完毕
揪好剂子，擀皮，包入馅料。
想要褶清楚，擀好的面皮朝外的那面要蘸上薄薄的面粉。
包好的包子放在笼屉上醒发40分钟，等到包子明显胖了，而且比刚才轻，就醒发好了。这步很重要，没经过充分醒发的包子，蒸好后容易有回缩死面的现象。
我在包子下面垫的烘焙纸，也可以在笼屉上刷油，主要是为了防粘。也有朋友用豆包布、胡萝卜…
包子醒好后，开火蒸，中火就可以。如果醒的时间短，开始就要用小火，让包子可以继续醒发。
上汽以后再蒸12-15分钟就可以关火了。关火后要等待3分钟左右再打开盖子。
包子蒸好了，皮面光滑，没有回缩
再看看里面，处理过的虾仁不容易收缩，饱含了鲜虾的汁水，所以口感很嫩。
没有竹质的蒸笼，大家有没有发现蒸好的包子，有时候底下像泡在水里？锅盖上的水滴在包子上，包子蒸得皱皱的？用干净的豆包布把锅盖包上，水汽凝结在布上，就能使笼屉内干干的哦。
看这是包子底下垫的烘焙纸，干干的吧？
大家还等什么？赶快去试试吧？
南瓜紫薯包子
用料
紫薯馅；南瓜；面粉；酵母
做法
南瓜蒸熟，压成泥，碗里的汤汁也留下
酵母加少量温水化开，加南瓜泥，少量盐，面粉成团
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，膨胀2-3倍大
面皮揉成团包上揉成团的馅～
冷水上锅蒸20分钟
小紫薯2.5斤装
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