不少人的记忆里,都有一碗氤氲着热气的馄饨。这几天又冷了,对那一碗温暖的渴望也就愈加强烈。
不少人的记忆里,都有一碗氤氲着热气的馄饨。这几天又冷了,对那一碗温暖的渴望也就愈加强烈。今天就给你奉上一份好吃的馄饨,冷暖交替,从一份馄饨开始,给自己温暖。其实擀皮是自制馄饨的第一步,尽管现今大多数人更习惯去菜场买现成的鲜馄饨皮。但若有时间,自己在家做也并不是特别困难的事,关键是更好吃!
馄饨和饺子都是中国的传统美食,要说它们有什么不一样,主要就是在面皮形状和吃法上有所不同。饺子皮是圆形,馄饨皮则为方形,饺子一般用白水煮熟配蘸料佐食,而馄饨煮熟后,会搭配高汤等汤汁一起食用。
馄饨皮 500克、猪肉 450克、荠菜 500克、葱 2根、生姜 1小块、盐 适量、料酒 1大勺、清水 适量、鲜酱油 适量
1、首先把荠菜择去根和黄叶,清洗干净控水备用即可;
2、然后把生姜、葱切成碎沫,猪肉选用8分瘦2分肥的剁成肉馅,如果省事可以让卖肉的弄;
3、接着在猪肉馅中加入料酒、适量盐,分次加入清水顺时针搅拌至肉馅成黏糊状即可;
4、然后将洗净的荠菜放入开水中氽一下,捞出挤掉水份切成碎茸粒即可;
5、把所有材料放入盆中,将荠菜和肉馅拌匀即可;
6、然后在馄饨皮上放入适量的馅,包成自己喜欢的样子就行,大叔比较喜欢元宝样子;
7、等到锅里水烧开后下入馄饨,用勺子贴锅边轻轻转圈搅水,煮开后再点两次凉水,待馄饨皮鼓起就熟了;
8、最后把煮好馄饨捞进调好的汤料碗中,就可以上桌开吃啦!
好吃又美味的荠菜猪肉元宝馄饨,这就做好了,是不是样子挺好看的?其实馄饨的吃法很多种,这只是其中一种,下回大叔介绍比较麻辣馄饨的做法!
小提示
1、汤料可根据个人口味自行调整;
2、馄饨煮熟后也可以直接配些蘸料佐食;
3、馄饨样子根据自己喜好来定,有简单有复杂,以前的文章有包法!
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