美丽的意外——冰酒

有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。

酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。

据说全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地区，在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。

张裕黄金冰谷冰酒系采用生长在辽宁桓龙湖畔的优良品种威代尔为原料，在-8℃的气候条件下结冰、采收、压榨，并经低温保糖发酵，精心酿造而成。

由于生产方式独特、产量稀少，其昂贵也就顺理成章了。

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一位葡萄园主的一番话可概括冰酒生产过程的艰辛和在市场上的珍贵：“所有的葡萄园主人每年总像期待爱情一般祈盼着霜冻降临深秋的果园，能够品尝到真正冰酒的人就像能够得到真正爱情的人一样稀少。”

冰酒最适合用来佐配甜点。香浓的冰酒最适合单独品尝，午茶时刻或饭后来上一杯，可以直接当饮料喝。

新鲜的冰酒开瓶后，并不会像一般葡萄酒马上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。