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【粮油小课堂】米长啥样?品种有啥?来了解一下?

一碗简单的白米饭,看似略显寡淡,可口感上好的米饭是能够独立面对挑剔食客的嘴的配菜只会影响它自身甘甜粘糯的口感。

一碗下肚,“粒粒皆辛苦”瞬间化作每一次咀嚼的幸福和满足。

自带治愈效果的大米,占据着全国 70% 以上人口主食的地位。即便偏爱面食的北方人,偶尔也想吃一碗米饭来调剂一下。偏爱米粉的南方人,更是餐餐不落白米饭。

可见,在我们眼里,不爱吃米饭的人可能统统都是异教徒,毕竟,中国人吃米已经有 7000 多年了呢。

米长啥样

我们每天吃的稻米,在经过精心雕琢前,其实长这样(下图):

这副穗米的自画像是它在打磨之前的样子「胚乳」(即我们平日吃的白米),「胚芽」(即是白米缺角的地方)。

而外部层层叠叠的结构,是穗米十二名“御前侍卫”(糊粉层、种皮、三层果皮、稃、内稃、外稃、内颖、外颖、毛、芒)组成的「米糠」部队,侍卫们在层层守护着米宝宝呢。

小米粒体内蕴含着蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素B、维生素E等各种营养元素。平日里的一碗饭进肚,就能满足我们日常的能量补充。

品种再多也就两个

我国因种植格局、环境土壤等原因,大米形成了「南籼xiān北粳jīng的局势。

这是籼米:

这是粳米:

#推荐粳米,源自黑土地,入口筋糯宜口,柔韧而富有弹性。

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大米出田以后,就自带满身技能,一粒米就可以巧变上百种美味!

黯然销魂饭、煲仔饭、糯米饭、黄鳝饭、龙舟饭、文昌鸡饭、隆江猪脚饭、鹅乸饭、蚝饭、海南椰子饭、海南笠饭、苗族五色饭、济宁甏肉干饭、傣族竹筒饭、咸肉菜饭、扬州炒饭、秃黄油捞饭、乌米饭、新疆手抓饭、嘉义火鸡肉饭、香港油鸡饭、台湾卤肉饭、肉燥饭等等(还没数完呢)。

讲了这么多,怎么能不亲自尝尝大米之魂呢?

#这款来自肥沃的黑土孕育、嫩江天然活水灌溉,软糯可口,绵久润滑。

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#喜欢做煲仔饭的朋友可以选这款长粒香哦,颗粒饱满,饭粒油亮,香味浓郁。

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