【粮油小课堂】米长啥样？品种有啥？来了解一下？

一碗简单的白米饭，看似略显寡淡，可口感上好的米饭是能够独立面对挑剔食客的嘴的，配菜只会影响它自身甘甜粘糯的口感。

一碗下肚，“粒粒皆辛苦”瞬间化作每一次咀嚼的幸福和满足。

自带治愈效果的大米，占据着全国 70% 以上人口主食的地位。即便偏爱面食的北方人，偶尔也想吃一碗米饭来调剂一下。偏爱米粉的南方人，更是餐餐不落白米饭。

可见，在我们眼里，不爱吃米饭的人可能统统都是“异教徒”，毕竟，中国人吃米已经有 7000 多年了呢。

米长啥样

我们每天吃的稻米，在经过精心雕琢前，其实长这样（下图）：

这副穗米的自画像是它在打磨之前的样子，「胚乳」（即我们平日吃的白米），「胚芽」（即是白米缺角的地方）。

而外部层层叠叠的结构，是穗米十二名“御前侍卫”（糊粉层、种皮、三层果皮、稃、内稃、外稃、内颖、外颖、毛、芒）组成的「米糠」部队，侍卫们在层层守护着米宝宝呢。

小米粒体内蕴含着蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素B、维生素E等各种营养元素。平日里的一碗饭进肚，就能满足我们日常的能量补充。

品种再多也就两个

我国因种植格局、环境土壤等原因，大米形成了「南籼xiān北粳jīng」的局势。

这是籼米：

这是粳米：

#推荐粳米，源自黑土地，入口筋糯宜口，柔韧而富有弹性。

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大米出田以后，就自带满身技能，一粒米就可以巧变上百种美味！

黯然销魂饭、煲仔饭、糯米饭、黄鳝饭、龙舟饭、文昌鸡饭、隆江猪脚饭、鹅乸饭、蚝饭、海南椰子饭、海南笠饭、苗族五色饭、济宁甏肉干饭、傣族竹筒饭、咸肉菜饭、扬州炒饭、秃黄油捞饭、乌米饭、新疆手抓饭、嘉义火鸡肉饭、香港油鸡饭、台湾卤肉饭、肉燥饭等等（还没数完呢）。

讲了这么多，怎么能不亲自尝尝大米之魂呢？

#这款来自肥沃的黑土孕育、嫩江天然活水灌溉，软糯可口，绵久润滑。

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#喜欢做煲仔饭的朋友可以选这款长粒香哦，颗粒饱满，饭粒油亮，香味浓郁。

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