莲子雪梨羹再配上冰糖，就是舌尖上的美味！

我是比较容易上火的体制，所以家里就经常备些去火的药品。后来我发觉吃药着实不是一个很好的法子，于是就自制了冰糖雪梨，来去下火。味道比吃药好太多了，关键是还能够达到去火润肺的效果。

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营养价值

莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，是很好的钙源、磷源。

莲子还有天门冬素和蜜三糖等，莲心里面含有多种生物碱，味道极苦。

有清热泻火之功能，能扩张外周血管，降低血压。

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选购存储

其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥。

而且这些物质会对肝脏造成伤害，引起重金属中毒。真正优质的莲子。散发出一种清香还会有一种碱味。

一定要放入有盖密封容具，置于阴凉、干燥、通风处保存。受潮之后，应该立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。煮后风味大减，同时药效也受一定影响。

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食用方法

莲藕除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝的好食品。做冰糖银耳雪梨，只需要准备冰糖、梨1个、莲子30克、百合30克、枸杞10克。

百合30克洗净，莲子洗净，浸泡10分钟，把梨洗净。巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓。

切成小块，砂锅放入足量水，先放入莲子。开锅转小火煮30分钟，放入冰糖、梨和百合。开锅后转小火再煮20分钟。将枸杞洗净，倒入砂锅中再煮5分钟即可。盛入碗中，即可享用。

皇冠梨2.5斤的

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