红楼梦里的养颜美食！这季节就该多吃它

说到红楼美食，最出名的，自然是被很多宝宝们提到的的茄鲞（xiǎng），这也是红楼梦里，为数不多的有详细做法的菜。这道茄鲞，虽是一道下酒小菜，做起来可不容易。

用刘姥姥的话说，“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”不过，现在还没到新茄子上市的季节，咱们就先把茄鲞放一放。

今天缇缇酱要给你们复刻的红楼菜谱，是炒鸡适合现在这个早春季节吃的，枣泥山药糕，好吃又营养。这可是贾府的老夫人贾母赏给重孙媳妇秦可卿的菜品。

当时秦可卿正在病中，身体虚弱，吃什么都没胃口，唯独这道枣泥山药糕，连吃两块，“倒像克化的动似的。”也难怪，这道枣泥山药糕本就是药食同源的典范。

山药能够健脾益气，红枣可以安神补血，正适合脾胃虚弱的人吃。春季又是滋补的好季节，所以小伙伴们赶快学起来吧。

先把红枣用热水浸泡15分钟，去核。去核后的红枣放入沸水煮20分钟，煮至软烂。然后煮软的红枣放入破壁机搅打成泥。(没有破壁机的小伙伴，可以用勺子将红枣碾压成泥，然后过筛网）

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热锅热油加入红糖和枣泥翻炒，炒至枣泥收干水份，质地细腻粘稠，盛出晾凉。糯米粉放入无油无水平底锅小火翻炒至有米香，微微发黄做糕粉使用。铁棍山药削皮去皮切成小段，放入水已经烧开的蒸炉蒸30分钟，然后加入白糖搅拌均匀，和成细腻不粘手的山药团子。

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根据模具大小将山药团子和枣泥分成均匀的几等份，山药团子裹入枣泥收口搓圆。沾上适量糕粉放入模具压成形。

做好的枣泥山药糕，外皮是淡淡的山药味，绵糯香软，里头则是浓郁的红枣香，多吃也不会上火。配上一杯清茶，翻翻闲书，就是一个简单而美好的一天。赶快来试试吧。