摆脱了工业啤酒市井气的精酿啤酒，究竟好在哪？

喝酒只是为了买醉？那你就要好好反省下自己的健康了。真正爱酒之人，有品位的喝酒者，绝不会满足于大批量生产下的工业啤酒，更不会满足于以量取胜的品酒方式，伤身又市井气十足。

对于讲究生活品质的年轻人来说，摆脱了工业啤酒市井之气的精酿啤酒，仅此一杯，就能让他们为之陶醉。

精酿啤酒和工业啤酒的区别究竟在哪儿呢？为何它能得到越来越多爱酒人士和年轻人的青睐？

一、什么是精酿啤酒

精酿啤酒区别于大部分常见的工业啤酒，例如市面上常见的青岛、雪花、燕京、百威等等就是工业啤酒。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。

我们平时在大排档、夜市、酒吧喝得啤酒，大多为工业啤酒，它们就像是啤酒的快消品，味道寡淡，酒精度较低，包装也高度统一。

而精酿啤酒相对于大规模生产的工业啤酒，更像独立设计师品牌，它的香味浓郁，口味复杂多变又独特，而且产量低，有着盈满口腔的浓密泡沫，算得上是区别于工业啤酒之外的另一种高质量啤酒。

根据美国酿造者协会BA的要求，精酿必须符合三个要求：

1、 年产量小于600万桶，生产的啤酒用于商业交易。

2、 非精酿公司股权不得超过25%。

3、 酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。

二、常见的精酿啤酒有哪些？

精酿啤酒要是说起它的类型来，恐怕要说很久，我们不需要了解太深入，只需知道最常见的就是IPA、世涛、白啤、修道院以及拉格这几种就行了，每种的味道都不相同。

IPA是一种啤酒花味道浓重的精酿啤酒，它在英国生产，最初供应给英国在印度殖民地，这种酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量，从而提高了啤酒在长途海运中抗变质的能力。

世涛是采用上发酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤过的大麦芽，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇，深受一些行家喜爱，代表品牌是英国健力士黑啤。

修道院啤酒相对小众但现在也日渐火热，它的口感很重，酒精度数较高。正宗的修道院啤酒必须要在修道院制作，是比利时啤酒的代表之一。

白啤酒体颜色最浅，口感清爽，大部分人一开始接触的“精酿”福佳白以及白熊都属于白啤。它的口感清新顺滑，有一股明显的柑橘味。

拉格最早特指德国地区的某种啤酒，如今主要指的是采用下层发酵工艺酿制的精酿啤酒，它的颜色从浅黄色到深棕色不等，泡沫丰富，口感爽滑，注重麦芽香气，口味纯净，酒精度低，适合大多数人饮用。

对于喜欢口感清淡的可以选择白啤或者IPA，喜欢口感醇厚度数高的则可以选世涛和修道院。对于初接触精酿啤酒的人来说，选择白啤是一定不会出错的。

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电视剧都挺好苏明玉同款的福佳比利时风味白啤，就是采用上层发酵，并在瓶中二次发酵的白啤精酿啤酒。它散发着浓郁果香，有着清爽的柑橘味，酒精度数4.9尤其适合朋友们小酌聚会，清凉爽口，搭配各种美食都般配。

对于啤酒有兴趣却还只喝过工业啤酒的，一定要尝试一下精酿啤酒，相信你一定会爱上它。