海蟹吃腻了？咖喱俄罗斯帝王蟹海鲜饭鲜爆你的味蕾

俄罗斯帝王蟹即红色帝王蟹，英文名为Red king crab，拉丁文名Paralithodescamtschatica。全身有短而钝的刺，蟹壳为紫红色，是所有帝王蟹里最大型的一种。红色帝王蟹的主要居住区有两个：第一片区域是从吉日金湾、堪察加半岛海湾到韩国的Unkovsky海湾、本州岛的山口县和北海道岛的襟裳岬；第二片区域则是从阿拉斯加的Norton海湾到加拿大的BC省海域以及巴伦支海。所以俄罗斯帝王蟹又被称为“阿拉斯加帝王蟹”

它们主要生活在这些海域水深4-270米的冰冷海水里。俄罗斯算得上是世界最早的捕捞国家，始于1950年，至今已有快70年的捕蟹史了。

海蟹相比于河蟹，蟹肉更加饱满，而且自带海水的咸味，这使得海中的虾、贝、蟹等食材的滋味更加丰富。如果您对于这些海鲜有些吃腻了，不妨试试下面这道“咖喱俄罗斯帝王蟹海鲜饭”，包您味蕾重获新生。

咖喱的鲜辣与海鲜的鲜美滋味相融合，不仅不会与之冲突，而且会凸显海鲜独有的滋味。鲜辣的咖喱可以说是一名“偷饭贼”，无论是海鲜还是各式肉类，与咖喱相结合，米饭一顿吃三碗都不是问题。

下面我们来看一下这道海鲜烩饭是如何烹饪的。

首先我们来准备一下主料：俄罗斯帝王蟹1只，越南黑虎虾10只，鱼丸适量，大米适量；

其次是辅料：芹菜用来增加脆爽的口感，其次芹菜叶可以用来作为最后的点缀，芹菜特有的芳香也能增加食欲。无盐黄油、橄榄油、咖喱块（或粉）少许。

对于咖喱的选择我个人更喜欢日式咖喱块，日式咖喱没有那么辣，甜辣结合的口感会让海鲜的鲜甜更突出。对于烹饪锅具的选择，我用的是平底锅，所以最后的呈现类似于西班牙海鲜饭。

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烹饪步骤如下：

1、大米放少许橄榄油炒至微变色盛出。

2、平底锅内放一小块黄油，海鲜炒至变色盛出。

3、锅内加水，倒入之前炒好的大米，加芹菜、咖喱、鱼丸。水要没过所有材料大概2公分，中火慢熬至米熟软。

4、锅内还有少许汤汁时放入煎好的海鲜，盖上锅盖焖3分钟，收尽汤汁。

5、撒上芹菜，出锅。

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