vinegar
醋是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。同样也是生活中不可或缺的“营养剂”。
吃醋好处多多
1、良好的杀菌剂
醋有很好的杀菌作用,并且醋的浓度越高,杀菌效果才更好。醋还可用来预防感冒等常见疾病,可将白醋倒入锅内烧开,然后关闭门窗,让烧开的白醋自行挥发,这样可以一定程度上杀灭空气中的细菌。
2、解酒良剂
用醋解酒在医学文献中早有记载。如王士雄在《随息居饮食谱》中说,食醋可“醒酒,消食”。有资料指出,如果在饮酒的同时饮用食醋,就能降低血液中的酒精浓度,从而减轻或延缓大醉状态的出现。
3、降血压、降胆固醇
醋的主要成分是醋酸,对高血压有抑制作用,对预防心脏病、脑卒中和肝病有一定效果。醋里的皂素会排除黏附在血管壁上的一种脂肪,减少血液中胆固醇含量
4、消除疲劳
醋可将导致疲劳的乳酸氧化代谢掉。热水泡脚还可以缓解疲劳,加速下肢血液循环,此时可向水中加少许白醋,更有“如虎添翼”之效。
这4类人不适合吃醋
虽然醋的益处多多,但并不是所有人吃醋都会对身体好的,特别是有以下情况的,要特别注意尽量少吃或不吃。
1、胃溃疡或胃酸多的人
醋能够促使胃酸分泌,同时对于胃溃疡的人来说,醋还可能会刺激到胃黏膜,进而容易加重胃溃疡的情况,所以对于胃酸过多或是胃溃疡的人来说,最好不要吃醋。
2、服 “解表发汗 ”类中药者
从中医角度而言,酸有收敛之效。当复方银翘片等“解表发汗”类中药与之相作用时,醋会促进人体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分,从而干扰中药的发汗解表作用。
3、空腹
有人会为了减肥,听说空腹喝醋帮助消化,于是就在每天早上空腹喝一杯醋,但是,不管肠胃多健康,如果在空腹的时候喝醋是会对身体造成伤害的,这样会刺激胃酸的分泌,从而伤害肠胃,可以吃饭后吃醋,这样能够帮助消化。
4、服用碱性药物的人
还有一种比较特殊的人群是不宜吃醋的,那就是在吃某些碱性药物的患者,比如吃碳酸氢钠、氧化镁、磺胺类药物等等,这些药物本身为碱性,容易和醋酸发生中和反应,降低药效,所以,如果有吃这些药物的人就要注意吃药期间不宜吃醋哦!
醋的好处多多,但是一定要看准自己的身体情况酌量食用哦,不能吃太多~
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