甜甜蜜蜜过端午，只为那一口经典的蜜枣粽子

相信不少80后或者90后关于儿时端午节的记忆都少不了这一幕：坐在爷爷奶奶的身边看着他们灵巧地翻飞着手掌，把江米、蜜枣和粽叶包裹在一起，然后下锅煮成香喷喷的粽子。于是乎，蜜枣粽子就成为无数北方孩子心中端午节最经典最正宗的味道。虽然现在粽子的口味越出越多，越来越新奇，如小龙虾粽子、冰激凌粽子等，但是这些都代替不了蜜枣粽子在他们心里的地位。那一口最简单的软糯和甜蜜就像是简单的童年，不需要花里胡哨的玩意就能获得大把的快乐。

今天小编为大家带来蜜枣粽子的食谱，给你记忆力最真的那个味道。

食谱：红豆蜜枣小脚粽

用料：粽叶糯米红豆蜜枣

步骤：

1..将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡2个小时备用，泡太久糯米粘糊糊，影响口感。将红豆洗净，泡浸泡六个小时以上

2.红豆和糯米放在一起拌匀

3.粽叶清洗干净，放入锅内煮约十五分钟取出。煮好的粽叶用凉开水浸泡，备用。

4.将两张粽叶两头对调摆齐，头部和尾部都要剪平。

5.然后食指和拇指捏住粽叶的上沿，右手拿起粽叶向左边的三分之一处卷起，重复一次卷的动作，成为一个漏斗的形状。用指头在尖部顶一下，拇指捏住交叉的头，裝一点米用筷子捅紧，再装一点米后加入蜜枣。再装一点米后加入蜜枣，用勺子继续装米到粽叶的水平线后压实。

6.然后将覆盖的粽子叶向里对折后包起，多余的叶片压倒粽子的身上，用手握紧，用捆草或者棉线绑紧即可

7.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约2小时，高压锅节省时间，中火煮一个小时，小火焖一个小时即可食用

小贴士：

整个煮的过程，水要完全没过粽子。若中途水少了，要添足热水。煮好的粽子，关火后，不要急于捞出。继续在热水里焖1-2小时，这样粽子的口味更加软糯。

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煮好的粽子晾凉后，若是1-2天内吃完，则保存在冰箱冷藏室即可。若一时吃不完，则直接冷冻。下次吃时提前化冻，或者直接上蒸锅加热即可。还要记住的是糯米不易消化，所以粽子不能多吃，尤其是晚上。

蜜枣粽子虽做法简单，没有那么多复杂的配料和繁复的步骤，但是其中包含的深情是其他种类粽子不能代替的。看到这里你是不是也想起记忆力奶奶的手艺了呢？可以直接戳链接购买成品粽子，来安抚自己那颗想家的胃。