家常素菜合集，清肠胃怎么少的了

「凉拌海带丝」

食材：海带、胡萝卜丝，尖椒丝，香菜末，花椒油，油，盐，糖，醋。

做法：把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟；取出后用清水浸泡2-3小时；洗净后切丝沸水加适量醋、烫煮海带丝；5分钟后，泡在凉水里；捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

「凉拌菠菜」

食材：菠菜，花生、辣椒油，盐，糖，醋，豉油，香油。

做法： 锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分；将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀；装盘，撒上少许花生即可。

「凉拌金针菇」

食材：金针菇，红椒，绿椒、盐，陈醋，香油。

做法：金针菇切去根部 ；放水里清洗干净，红绿椒切丝；烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐； 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；加入香油，陈醋，用筷子拌匀即可。

「凉拌藕片」

食材：藕、芝麻油，酱油，醋，辣椒。

做法：将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟；然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋，藕就不会变黑了；将辣椒切成碎末；将藕片放入大碗中，放入切好的辣椒；倒入适量的酱油、芝麻油、辣椒油、适量的陈醋，搅拌均匀即可。

「

凉拌芹菜」

食材：芹菜，花生米、大料，香叶，盐，糖，白醋，生抽。

做法：芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉； 芹菜切小段加一些盐，糖，白醋腌拌一时；花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些生抽，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。

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