饺子作为一种主食,在咱们餐桌上的出现频率相当的高,就算是没时间做饭,点外卖的时候,也会经常点上一份饺子来吃,又香又饱肚。不过我还是更推荐大家亲自动手包饺子,一来能吃上更卫生、更良心的饺子,二来也可以体验一把包饺子的乐趣,和家人朋友一起分享自己包的饺子,喝点小酒,想想就很美好!
很多朋友包饺子的时候都会碰到一些问题,比如饺子馅里的肉很柴,口感不好,或者加的调料太多,口味复杂,再就是饺子皮太软了,做出来的饺子不好看。这三个问题就是我们包饺子的时候比较常见的问题,也就对应了我们今天要介绍的3个小技巧。
首先,包饺子要选好食材,最好是荤素搭配,肉可以选用稍微肥一点的,剁碎一点,这样吃起来口感会好很多;
第二,不要加太多调料,简单调味即可,要突出馅料本身的风味;
最后,饺子皮要揉得硬一点,这样煮出来的饺子韧性比较好,不会松松垮垮的,好看又好吃。
掌握了上面3个技巧,相信你做出来的饺子一定是非常完美的,谁吃谁喜欢!下面我们以三鲜水饺为例,给大家示范一下。
食材清单
猪肉500克
白菜5片
香菇10个
木耳一小把
白胡椒粉3勺
盐3勺
蚝油5勺
饺子皮500克
香油
做法步骤
白菜洗净,剁成末,加点盐,放盆里腌一会。白菜会出水,记得把水倒掉。
把泡发的木耳洗净,切成末备用,香菇也切成末。
带点肥的猪肉剁成末,把油、盐、蚝油、胡椒、木耳、白菜、香菇全部倒进肉里,顺时针搅拌,这个步骤也挺累的,加油。搅拌到上劲了,就是有粘性了就行。
用的是现成的饺子皮,皮比较硬一点。包饺子怎么包都行,我是用虎口往里面捏的方法。有的可以包成柳叶的,更好看。
最后就是吃多少煮多少了,吃不完的,能平放在冰箱最好,容量有限的,就拿点生的粉裹着,少量哈,不要饺子粘粘就行。我一般都平放,冻硬了点再撒粉,混在一起。这样饺子可以存的更多,也不会破。
你爱吃什么馅的饺子?包饺子踩过哪些坑?评论留言给我们吧!
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