真蜂蜜都会结晶，以后不要再被忽悠了

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。

古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”，中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。

蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来）。

液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体，然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这种状态的蜂蜜称为结晶蜜。

国家标准《蜂蜜》（GB18796-2005）规范性附录（附录A）把蜂蜜的结晶情况分别描述为结晶、易结晶、极易结晶和不易结晶等几种，比较客观的反映了蜂蜜结晶全面性的事实。

蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关,如椴树蜜易结晶、洋槐蜜不易结晶，而完全不结晶的蜂蜜必是假蜜，蜂蜜结晶对其营养成分和应用价值毫无影响。

研究表明，在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，温度过高会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发、抑菌作用下降、营养物质被破坏。

因此，蜂蜜最好使用50℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

森蜂园长白山椴树蜂蜜225g（15gx15条）

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