食用油,你真的吃对了吗?

食用油是每个家庭烹饪中必不可少的食品原料，基本上每道菜都需要用到油，无论是炒菜，炖汤，还是凉拌都需要使用到油，油在人们生活中的使用很广泛，但食用油品类繁多，油的一些相关知识很多人并不了解。

食用油可分为植物油和动物油两种。植物油富含不饱和脂肪酸，大多数植物油还富含维生素E，而动物油的饱和脂肪酸比例较高，维生素E的含量比较少，大多数含有胆固醇。食用油如果再细分的话，可以分花生油，大豆油，葵花籽油，玉米油等等。

花生油

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油，花生油有独特的花生风味，且营养价值很高。花生油中富含单不饱和脂肪酸，白藜芦醇，贝塔谷固醇，叶酸，锌等营养元素，适合有心脑血管系统疾病或此类疾病隐患的人、血友病患者、糖尿病患者、青少年儿童和脑力劳动者、需要预防老年呆滞的中老年人食用。

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大豆油

大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。好的大豆油颜色为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧。大豆油富含脂肪酸，维生素E、维生素D及卵磷脂等营养元素，对人体健康均非常有益，尤其适用有心脑血管系统疾病或此类疾病隐患的人。

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葵花籽油

葵花籽油是从葵花籽中提取的油类称葵花籽油，葵花籽油质地纯正，清亮透明，芳香可口，葵花籽油富含不饱和脂肪酸，维生素E，胡萝卜素，钾等营养元素，它能降低血清胆固醇的浓度，防止动脉硬化和血管疾病的发生，非常适合高血压患者和中老年人食用。

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玉米油

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油，玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物，玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪，适合有心脑血管系统疾病或此类疾病隐患的人、大多数老年人、注重美容保养的女性。

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不同种类的油对人体都是有一定的益处，选购油时尽量去选择适合自己的食用油，同时也要选择不同种类的食用油，这样才能保证身体内的营养元素更加均衡。