风靡全球的珐琅锅，厨具里的奢侈品-苏宁头条

近几年珐琅锅风靡烹饪圈，成为了烹饪爱好者餐桌上的新宠。在美食类综艺节目大行其道的今天，这口集万千宠爱于一身的锅，硬生生的将邻妹的注意力从美食上面拉走了！这锅实在洋气上档次，那么，珐琅锅都有些什么造型，各自到底好在哪儿？且听邻妹给你娓娓道来。

什么是珐琅锅？珐琅锅，又名珐琅涂层铸铁锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合。

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★推荐理由：珐琅铸铁汤锅，番茄造型迷你可爱，精工细作，燃气炉、电磁炉、陶瓷炉、电热炉等均可使用，快速烹饪提速40%，烹饪微压，导热均匀，聚热效果更佳。怎么选珐琅锅？买锅的时候，可以从锅型入手，再考虑内壁和容积。珐琅铸铁锅有很多锅型：炒锅、煎锅、炖锅等等不一而足；内壁也分黑色和白色两种。白色珐琅内壁很好看，但容易被染色，多用在炖锅上；黑色珐琅内壁比较耐用，不容易起油烟，多用在炒锅和煎锅。

1 珐琅锅之塔吉锅塔吉锅（tagine）看起来高高的像塔型的锅盖帽，用美味给亲朋好友送去吉祥和幸福，这便是塔吉锅的含义，它的外形相当炸裂，端上桌B格十足。塔吉锅密封性特别好，一般用来做炖菜，也是炖锅的一种，不加水或加少量水就能炖出一锅香味浓郁的炖菜。

2 珐琅炒锅珐琅铸铁炒锅适合做难熟的肉类菜式。比如做杏鲍菇牛肉粒，它能使牛肉均匀受热，不会发生底下焦了里面还没熟的情况。炒锅一般会有木质手柄，防止烫伤。

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★推荐理由：黑色平光珐琅炒锅，吸收油脂，形成不粘层，高颜值靓丽珐琅釉，食品级铸铁，不易生锈，木质手柄，两种锅盖可选，导热快，入味提升30%，坚固耐磨，寿命可达60年。 3 珐琅汤锅珐琅汤锅又称之为法式烧锅，是一种非常传统的汤锅，做肉汤、炖肉都很好用。经常煲汤的话，选择深口锅，可以让汤汁充分没过食材；要炖菜的话可以买浅底锅，方便煸炒食材，不必再用炒锅。

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★推荐理由：珐琅锅铸铁汤锅，内壁有黑白两色可选，白色喜水黑色喜油，会呼吸的内壁搪瓷层，导热快，循环花洒式锅盖，将水蒸气凝结成水滴后，均匀落在食材上，保持原味营养。 4 珐琅煎锅珐琅铸铁煎锅适合煎炸的烹饪手法。锅身经过充分预热，瞬间高温可以让煎炸食材外部很快被煎熟，锁住内部汁水。锅底有平滑和条纹之分。

锅底平滑的珐琅铸铁煎锅适合煎一些小肉片或者荷包蛋。条纹锅适合煎肉排，肉排和锅之间有间隙，比较容易翻面，煎出来的牛排还有漂亮的花纹。

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★推荐理由：珐琅铸铁条纹底煎锅，高温瓷质烧制，不掉色、脱落，天然的铸铁与食物产生特有“焦麦”香味，令食物更诱人，耐聚冷聚热，煎盘受热均匀，不沾锅。